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【山海亭 池袋ホテルメトロポリタン店】第9食 北海道産牛ヒレステーキと帆立&サーモンの鉄板焼き”山海亭ランチコース”6500円 2022/09/07

豪華


日曜日は予約満席だった山海亭。
代わりに行った旬香はオレが出入りするお店でNo.1!
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日曜日のリベンジで、平日にやって来た!
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オレが食べるのはこれ!
山海亭ランチコース 6500円
2022投資額累計127950円
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偶然にも、オレが選んだ山海亭ランチだけホットペッパーグルメのドリンクサービスが使えた!
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0.ホットペッパーグルメドリンクサービス
ロゼ
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1.オードブル(前菜)
…反時計回り(左回り)に


①スモークサーモン
塩漬けしたサケを燻煙乾燥して燻製にしたもので、ノルウェーで90%が生産されている。


②白身魚のエスカベーシュ
魚肉を酢漬けしたフランス料理


③チキンのガランティーヌ
鶏肉や魚の骨を取り除いて詰め物をして低温で茹でた後で、アスピックで覆い冷やして提供するフランス料理


④ポークリエットのブルスケッタ
フランス料理のポークリエットをイタリア料理のブルスケッタ(パンの上に前菜を乗せる)で食べる
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2.本日の魚料理(鉄板焼き)
帆立とサーモンとほうれん草の鉄板焼き
帆立とサーモンともに小ぶりです
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サーモンの鉄板焼きは初
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帆立
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ほうれん草の鉄板焼きからスタート
バター醤油炒めです
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帆立とサーモンは同時に鉄板焼き。
こちらもバター醤油炒めです。

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バター醤油は鉄板焼きに合うね。
ディナーよりライトです。
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3.小鉢とサラダ
きんぴらごぼうとトマトレタスサラダ
きんぴらごぼうはランチ限定
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4.ステーキ100g鉄板焼き(サーロイン又はヒレから選択)
もやしとピーマンと北海道産牛ヒレステーキ鉄板焼き(ミディアムレア)
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厚いステーキは北海道産牛ヒレ。
ランチではサーロインとヒレ同一コストです。
ランチ野菜ではポテトを使わず、もやしとピーマンです。
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もやしとピーマンは後回し。
まずはステーキから焼く。
ヒレステーキ焼き加減はミディアムレア。
実は、ブランデーファイアはディナーのみのサービスなんですって!

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5.ご飯ゼット
白米、味噌汁、香り物
白米
ガーリックライスは取り扱われていません。
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味噌汁
赤だしではありません。
ディナーのみです。
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お新香
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全て出揃いました!
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ミディアムレア
表面はミディアム、内部はレア
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今日はわさびと岩塩を中心に、ニンニク醤油とオニオンソースを使用。
ニンニクチップもお皿に盛られており、お肉に乗せたりしました。
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6.食後の飲み物
珈琲又は紅茶(ホット又はアイス)から選択
アイスティーをチョイス
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ガムシロップとミルクを足して、アイスミルクティー!
ブレゲマリーンⅡが輝いているが、被写体はストレスで疲れ果てている。
だが、弱虫風は吹かない。
オレはいつからこんなに強靭になったのだろうか…
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