豪華

日曜日は予約満席だった山海亭。
代わりに行った旬香はオレが出入りするお店でNo.1！

日曜日のリベンジで、平日にやって来た！

オレが食べるのはこれ！
山海亭ランチコース 6500円
2022投資額累計127950円

偶然にも、オレが選んだ山海亭ランチだけホットペッパーグルメのドリンクサービスが使えた！

0.ホットペッパーグルメドリンクサービス
ロゼ

1.オードブル(前菜)
…反時計回り(左回り)に

①スモークサーモン
塩漬けしたサケを燻煙乾燥して燻製にしたもので、ノルウェーで90％が生産されている。

②白身魚のエスカベーシュ
魚肉を酢漬けしたフランス料理

③チキンのガランティーヌ
鶏肉や魚の骨を取り除いて詰め物をして低温で茹でた後で、アスピックで覆い冷やして提供するフランス料理

④ポークリエットのブルスケッタ
フランス料理のポークリエットをイタリア料理のブルスケッタ(パンの上に前菜を乗せる)で食べる

2.本日の魚料理(鉄板焼き)
帆立とサーモンとほうれん草の鉄板焼き
帆立とサーモンともに小ぶりです

サーモンの鉄板焼きは初

帆立

ほうれん草の鉄板焼きからスタート
バター醤油炒めです

帆立とサーモンは同時に鉄板焼き。
こちらもバター醤油炒めです。

山海亭 ホテルメトロポリタンhttps://t.co/qhsb7SrQUG
山海亭ランチコース 6500円
シーフード鉄板焼き
帆立とサーモンの鉄板焼き pic.twitter.com/Gxv7kNhAKO

— 松本祐徳 (@miyazakitei) September 10, 2022

バター醤油は鉄板焼きに合うね。
ディナーよりライトです。

3.小鉢とサラダ
きんぴらごぼうとトマトレタスサラダ
きんぴらごぼうはランチ限定

4.ステーキ100g鉄板焼き(サーロイン又はヒレから選択)
もやしとピーマンと北海道産牛ヒレステーキ鉄板焼き(ミディアムレア)

厚いステーキは北海道産牛ヒレ。
ランチではサーロインとヒレ同一コストです。
ランチ野菜ではポテトを使わず、もやしとピーマンです。

もやしとピーマンは後回し。
まずはステーキから焼く。
ヒレステーキ焼き加減はミディアムレア。
実は、ブランデーファイアはディナーのみのサービスなんですって！

山海亭 ホテルメトロポリタンhttps://t.co/qhsb7SrQUG
北海道産ヒレステーキの鉄板焼き pic.twitter.com/LeYUgAALhj

— 松本祐徳 (@miyazakitei) September 10, 2022

5.ご飯ゼット
白米、味噌汁、香り物
白米
ガーリックライスは取り扱われていません。

味噌汁
赤だしではありません。
ディナーのみです。

お新香

全て出揃いました！

ミディアムレア
表面はミディアム、内部はレア

今日はわさびと岩塩を中心に、ニンニク醤油とオニオンソースを使用。
ニンニクチップもお皿に盛られており、お肉に乗せたりしました。

6.食後の飲み物
珈琲又は紅茶(ホット又はアイス)から選択
アイスティーをチョイス

ガムシロップとミルクを足して、アイスミルクティー！
ブレゲマリーンⅡが輝いているが、被写体はストレスで疲れ果てている。
だが、弱虫風は吹かない。
オレはいつからこんなに強靭になったのだろうか…