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【山海亭 池袋ホテルメトロポリタン店】第11食 15950円ディナー前編~”海の幸”北海道産帆立貝とホワイトタイガーエビと愛媛県産真鯛の鉄板焼き(バター醤油ソテー) 2022/09/24

2階ホテルメトロポリタン直営2店にフラれて…


台風15号タラス(温帯低気圧)がもたらした夕方のゲリラ雷雨が止んで、ストレス解消を兼ねてディナーに出掛けた。


木曽路と中国料理桂林(ホテルメトロポリタン)どちらにしようか悩んで、ホテルメトロポリタンを選択した。


桂林に行くと「満席」を理由にあしらわれてしまいW(マジで、この中国料理屋は人気店だから、気持ちよい接客は期待しないことだ)。


日本料理花むさし/旬香では、旬香が満席だった。
今夜は会席メニュー限定の花むさしに行く気にはならず、潔く撤収した。
旬香で座席を作ろうとしてくれていたようだが、混雑中のお店には行きたくないし。


そこで、全く予定外だった山海亭に行った。
こちらは閑散としており、大人のアベックのみ。


【オーダー表】
1.国産牛サーロインステーキコース 8000円
オードブル・サラダ・国産牛サーロインステーキ・ガーリックライスセット・デザートセットのコース
2.国産にんにくのホイルバター焼き 1000円
3.帆立貝の鉄板焼き 2000円
4.海老と鮮魚のソテー 3500円
5.ホットペッパーグルメドリンク無料サービス
6.チャージ料 1450円
合計15950円
2022投資額累計152900円


ブログ1ページのボリュームがデカくなるので、シーフード編(海の幸)とステーキ編(山の幸)に分割することにした。
したがってこちらでは、上記項目3.と4.に限定レポート。


①ワインとオードブル(山の幸編参照)
・ロゼ
・スモークサーモンとピクルス
・トマトのブルスケッタ
・ソフトサラミ
・北寄貝と烏賊のサラダ


②鹿児島県産にんにくのホイルバター醤油鉄板焼き(山の幸編参照)


③北海道産帆立貝とほうれん草の鉄板焼き(バター醤油ソテー)
④ホワイトタイガーエビと愛媛県産真鯛とほうれん草とアスパラガスの鉄板焼き(バター醤油ソテー)


本日の池田シェフは一挙2品の鉄板焼き断行!
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プリプリの帆立貝3枚
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真鯛とホワイトタイガーエビ
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帆立貝とほうれん草の鉄板焼き
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続いて真鯛がジョイント!
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最後にホワイトタイガーエビとアスパラガスが参加。
まるで鉄板をリングとしたロイヤルランブルだ!
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帆立貝とほうれん草のバター醤油ソテー完成!
帆立貝のジューシーな汁が濃縮されており美味です。
ちなみに、本日、帆立貝は追加メニューでした!(当初は「海老と鮮魚のソテー」と天秤にかけた)。

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帆立貝ソテーを食べ終える頃、ホワイトタイガーエビと真鯛が焼き上がる。
絶妙なタイミングでした。
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ホワイトタイガーエビと真鯛のバター醤油ソテー完成。
まず海老から食べ、続いて白身魚を食べる。
真鯛は濃いめの味なので、バターでまろやかになる。

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⑤サラダ(山の幸編参照)


⑥北海道産牛サーロインステーキ120g(ミディアムレア)とベーコンポテトとかぼちゃとタマネギの鉄板焼き(岩塩・オニオンソース・わさび・にんにく醤油ソース)(山の幸編参照)


⑦ガーリックライスの鉄板焼きと赤だし味噌汁と香り物(山の幸編参照)


⑧カスタードプリンとベリーケーキのデザートとアイスミルクティー(山の幸編参照)