つじ田の特徴
①何度足を運んでも客を覚えようとさえしないお店
②提供時間が15分待つこともある
③水ではなく「お湯」(笑)
④低レベルのサービスなのに、値段だけは一人前に高い
⑤本日のように「ありがとうございました」が言えないこと度々
⑥２オペで回している（最小人数）

店は、客を手懐けたところで最後まで責任がとれないことをよーく理解している。
客側も下手に人間関係を作らなくてよい。
仲良しこよしの理想御託を並べて、ろくに守れず、店の権利ばかり主張し、逆ギレする無責任なバカ店ではない。
･最低水準のサービス
･単価は高い
･集客に困っていない
･最小人数によるオペ（毎回同じ職人だが、労基法を最低基準で遵守しているのかな？）
マネキン（鶏）オペレーションシステム。
理想的なマネージメントですね。
※客側とすれば、単価を下げろと言いたいところだ(笑)