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【めん徳二代目つじ田 飯田橋店】第32玉 理想のマネキンオペレーション 2016/08/28

客に挨拶せず、食べたらさっさと出て行ってもらう。
常時、お冷は温い。
麺量は少なく、大盛は割高。
店内は蒸し風呂。
回転がよい。
客足が途絶えない。
無駄な経費や負担をかけず、理想形ですね。
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