今日は「だまる」方式で食べてみることに。
「マレーシア産チリバディ」を麺に載せ、ジワジワと溶解させながら、味を変化させる方法です。
私的な感想ですが、この方法が一番食べやすい！
徐々に溶解して行くので、辛味にも慣れながら食べれます。一番、汗をかかなかった。本日は、ライスをスープには入れず、ゆかりで食べた。
スープを飲み干しました。

ライスには「しそ（ゆかり）」のふりかけ

説明すると（ただし、以下の説明は味噌ラーメンです）
赤湯ラーメン龍上海（山形）のだるま方式を、足立区の中華そば田中商店（及び神楽坂の中華そば田中屋）が取り入れる。
中華そば田中屋の画像

つじ田味噌の章のかつての広報
そうです。つじ田の辛味噌は、中華そば田中商店の影響を受けています。
「だるま」という用語は、つじ田が使用しています！

今では「足立区」の文言がスッポリ抜け落ちて（爆）

だるま！