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【中華そばしながわ】第22食 カスガッソ 2017/02/05

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執筆・寄稿・取材(宝島社・毎日新聞社・日本経済新聞社・小学館・Yahoo!ニュース)

著書『図解とQ&Aですっきりわかるマイナンバーのしくみ』(宝島社)=33,000部=トーハン調べ2015/11/4週間ベストセラー単行本ビジネス書6位
共著『入門 マイナンバーの落とし穴ー日本一わかりやすい解説』(毎日新聞出版)=7,000部
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講演

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本日のデイタイム営業は悪夢のような珍事があったとか。
お昼のランチ時間、お客様ゼロ状態で、終始閑散としていたそうだ。
通例の土日は行列なのに。、。
面識のない人間同士が申し合わせて来店しないなんてことはあり得ない。
「うちはこんなもんなんですよ」
カスガッソ曰く、流石に悄気てしまったそうだ。
なお、夜の部の俺のいる時間帯は満席でした。
俺「春日さんがいなかったら日本橋で食おうと思った」
カスガッソ「居なくても、しながわは、大丈夫、大丈夫」
いやいや、全然、大丈夫じゃないのよ(笑)
他に付いた固定客に、同僚も、経営者も、なかなか手を付けないものよ。
お店を出る際にカスガッソが「ユーシンが江戸川橋に常駐することになって」と切り出した。
俺「あっちの御店(麺処篠はら)から引き抜きして、今度は、早くも江戸川橋の店長になるの?腕がなきゃ、任せないでしょ?」
カスガッソ「うち、人がいなくて」
なんだよ、それ(笑)
そんなジョークを交えながらも、「ユーシンのお店に行ってきてほしい」という兄貴分カスガッソのお願いでした。
「ユーシンならば、行くよ」
BASSOにはたくさんのスタッフがいるけど、俺が話すのは、カスガッソ、ユーシン、カスガッソの奥さん(と俺が勝手に決めつけている)のしな中メインスタッフだけだからね。私がお店から受けるサービスも同様(3人以外から受けるサービスは完全なビジター待遇)です。
今晩は味噌ソバ中盛とライス。
味噌ソバの麺が、煮干しそばの麺から、BASSO標準仕様の麺に変わりました!
チャーシューの肉厚がダイナミック!
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