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【焼きあご塩らー麺たかはし 銀座店】第20食 銀座店の日諸チーフ創作麺”秋刀魚と鮪の冷やしそば”(夏季限定) 2018/07/03

今宵は、当初、「焼きあご塩らー麺」「ライス(大)」を購入。
日諸チーフから「冷やしが始まりました」と告げられ、以下のFB投稿を思い出した!
そこで、100円を付け足して、メニュー変更
①秋刀魚と鮪の冷やしそば900円
②ライス(大)100円

日諸チーフが創作した「秋刀魚と鮪の冷やしそば」
提供直前に、日諸チーフから教えて貰ったが、日諸チーフは3年連続で、冷やしの企画・創作を手掛けているそうだ。
去年は「冷やし」があるなんて、全然気づかなかった。。。
酢橘、岩海苔、アーリーレッド、冥加が使われている。
冷たくて、酢橘でスッキリ爽快です。
冥加の味がとても強いので、スープの味をしっかりと味わった後で、口に入れて方がいいです(スープの味が打ち消されてしまう)。
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