半月近い休業から明け最初の訪問。
10:45過ぎ、トップで並んでいると、店主森田さんが挨拶に来た。
病ではなく、疲れてしまったそうだ。
15:30営業終了後も、片付けだけで２時間、翌日の仕込みなどもあり深夜まで働いていたらしい。
ワンオペは大変ですね。
でも、本日はアルバイトスタッフと２オペ態勢に！
それと、森田さん自身は、子供も自立したので、細々とやって行くつもりだったそうだ。
それなのに、大人気店になってしまい、嬉しい悲鳴をあげてらっしゃるです。
オープンは定刻15分前。
最近は、準備が整えば、即時開店しているそうだ。
先客５人、並び待ちなしで営業開始！
特製中華そば850円
分厚いチャーシューとワンタンの生姜味が食欲を増す！
チャーシューの味付けに工夫あり（きっと進化しています）。

私を含めた先客３人、ほぼ同時に店を出たら並び待ち７人。
その後も慢性的に５、６人が並んでいました。