本日は朝から新宿で研修を受講。
配られた弁当は
“運ぶ和洋レストラン”味人生
板橋区前野町に本店がある出張弁当屋さんのようだ。
きっと、出先の上落合店からのデリバリーだろう。

今夜は決め打ちでカネキッチンへ。
昼の部は大混雑して14:00頃にはスープが切れてしまい早じまいしたそうだ。
土日のチャーシューは三元豚の燻製肉を使用していたので、思わずチャーシュー盛り合わせを頼んでしまった。
私自身、トッピングを頼むのは稀です。
その燻製の味がご苦労様伝わるよう、スッキリした昆布水の淡麗つけめんをチョイス。
大将が「吊し焼きチャーシューに一元化しようと思っている」と、レギュラー提供するチャーシューの切替を模索中である旨を教えてくれた。
そこで「薄口醤油の中華そばもレギュラーにして欲しいなあ」と伝えてみた(笑)
燻製の味（濃）とスープの味（薄）にメリハリが生まれて、お肉の味が引き立つからです。
なお、ブラック肉玉中華そばがとても人気があるので、レギュラー化する予定だそうです。
①昆布水の淡麗つけめん（大盛サービス）1000円
②チャーシュー盛り合わせ（三元豚の吊るし焼き２枚・鶏チャーシュー２枚）320円