ブラッシュアップした
塩らぁめん 830円
（手揉み中太縮れ麺 大盛サービス）

ブラッシュアップに至った理由は、やはり、丹波黒鶏ほぼ100%の醤油らぁめんや、メニュー改定によって新たに加わった白醤油と黒醤油にも圧されて、塩らぁめんの売れ行きが伸び悩んでいたそうです。

ブラッシュアップした塩らぁめんは、出汁にホタテとアワビを使い、改定前のものより塩を多めにして「重層感」を持たせたという。
個人的には、ブラッシュアップ前の塩よりも味がマイルドになり、強めの塩分とマッチして、食後も口の中に、魚介の旨味が広がる一品に仕上がったと思う。