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【銀座八五】第４食 佐藤さんはフロント入り（水道橋エリアマネージャー） 2019/11/17

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【アルバム】社会保険労務士 松本祐徳 メディア実績（2013～）

著書『図解とQ&Aですっきりわかるマイナンバーのしくみ』（宝島社）＝33,000部＝トーハン調べ2015/11/4週間ベストセラー単行本ビジネス書６位
共著『入門 マイナンバーの落とし穴ー日本一わかりやすい解説』（毎日新聞出版）＝10,000部
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『週刊エコノミスト2019/4/9号』（毎日新聞出版）2019年４月１日発売「特集：始まる！働き方改革法 」”素朴なギモン”２テーマ寄稿

『週刊エコノミスト 2018年７月17日号』（毎日新聞出版）2018年７月９日発売「特集：変わる！労働法」最大枠２テーマ３頁寄稿

『週刊エコノミスト 2018年２月20日号』（毎日新聞出版）2018年２月13日発売「特集：みんなの労働法」最大枠２テーマ５頁寄稿

『週刊エコノミスト 2015年９月15日特大号』（毎日新聞出版）2015年９月７日発売「特集：マイナンバーがやって来る！」最大枠５頁寄稿

講演

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東京都知事小池百合子さんにテレビで紹介されました！

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中華そば勝本グループ
大好評の「銀座八五」
終日、築地と銀座で用事があったので、”今更”ながらに寄ってみた。
ランチ時は11:15過ぎの段階で既に30人程度のお客さんが列び待ちしており断念。
夕方は築地川暗渠の畔で時間を潰しながら、お店をウォッチしていると、開店50分前に１人、40分前に老夫婦が並んだ。
「じゃ、そろそろ並ぼう」
４番手で開店を待つことにした。
主に、女性単独客、若いアベック、買い物帰りの高年のご夫婦が後続を占める。
あっという間に、30人程度並んでしまった。
お店は、定刻10分前の16:50に開店した。
メニューは至ってシンプル。
事前知識を一切持たないでここに来たので、この時点では「勝本の銀座バージョン」くらいに考えていた。
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券売機
水道橋勝本で見かけたおじいさんと、メガネをかけたスタッフがいた。
でも、佐藤さんはいない！
カウンターに座してから、佐藤さんについておじいさんに聞いてみたら「水道橋を転々としています」というので「でも、見ませんよ」と聞き返すと「お店にはたまに入ります」とのこと。
このときに「事務方になったんだ」と想定した。
では、このおじいさんは一体？
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中華そば 850円
ご飯 150円


香り、味ともに、過去に経験のない味。
一体、何を使っているのだろう。
店内は高級店の雰囲気が作られており、座席は僅か６席。
こりゃ、コンセプト系のお店なんだなあ。
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お店を出るとき「お久しぶりです。こちらには初めてお越しですよね」
佐藤さんのことは、メガネのスタッフが教えてくれた。
やはり、フロント入りしているそうです。
創業者が銀座を運営しているので、水道橋管轄の経営を任されているようです。
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深夜に、検索してお店について調べてみた。
すると、詳細がこのリンクに書かれています。
①”おじいさん”の正体は勝本創業者の松村靖さん。京都全日空ホテル総料理長ご出身で、京都府「現代の名工（卓越技能者表彰）」にも選ばれた巨匠
②スープには塩や醤油などの「タレ」は不使用。ベースはフランス産バルバリー鴨と名古屋コーチン。イタヤガイ、ドライトマト、昆布、干し椎茸、ロースト茸などが加えられている
③麺は、不死鳥カラス「浅草開花楼」細麺
なぜ人は『銀座 八五』に並び続けるのか？