オープン定刻に2分遅延し、11:02到着。
お店の前には、雛壇のように並んでお客さんが座っている。
「これ、２巡目？」
暖簾が出ていないし、オープンが遅れているようだ。
「スープの出来が納得できなければ、店を開けない」お店であることは、事前情報としてインプットしている。
きっと、当該方針の一環で開けていないのだろう。
結局、30分遅れて、11:30に開店したが、ラッキーにも、ギリギリ１巡目に滑り込みセーフ！
本日は「豚骨醤油らぁ麺」のみの提供。
650円と勘違いして、余分に小銭を投入してしまった(笑)

座席数はカウンターのみ8席。
詰めればもっと座らせられるのに、隣客との間隔に余裕を持たせている。
そして、近年では珍しいおしぼりの提供。

豚骨醤油らぁ麺 600円
2020投資額累計1400円

博多ラーメン風に木耳も入っている。

スープはまろやかで、しょっぱくない！
一般的な博多ラーメンとは大違い！
麺のボリュームも満点です。

お店の特徴だが、お客さんを効率よく誘導し、サービスに還元するため、不動産選びに妥協しなかったことがよくわかる。
他店に類を見ない完璧なオペレーションです。
①駐輪場完備
②列び待ち:敷地内に丸椅子5列Ｘ2
･席取り･割り込み禁止(子連れファミリー、中高年夫婦、社畜の専売特許)
･禁煙
･飲酒･泥酔客厳禁
実際にマナー違反しにくい環境を作っている
③食券購入から座席順のフローが完成している
④お客さんへのサービス
･席の間隔にゆとりあり
･おしぼり提供
･メニュー制限(1品)によるコストダウンと提供時間短縮

思い出した！
ここって「焼肉モランボン」の跡地じゃん！
1989年夏～1993冬まで、朝霞台に恋人がいて、よく東武東上線利用したのよ！(笑)
※4/1 ランチタイム列び待ち中に思い出して

2020/3/30 177杯目
Soupmen 2020利用回数2回(2020年同店への投資額累計1400円)
"業務効率と顧客満足度向上"他店に類を見ない完璧なオペレーション～妥協を許さない物件(不動産)選びhttps://t.co/slpiHfcfCl#主殿ときわ台 pic.twitter.com/H27H0sEoOc

— 楽しいロンドン♪愉快なロンドン♪ロンドンロンドン♪ (@ramen_de_sinus) March 31, 2020

Soupmen アクセス
板橋区常盤台1-26-9