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【カネキッチン】第60食 レアチャーシュー 生…血渋きが上がった(驚) 2021/04/25

カネキッチン利用累計893杯目 レアチャーシュー ドクドクの血合い


閉店前入店。
塩田さん、頻繁にシフトしてるバイトくん、新人女子の体制。


醤油らぁめん(大盛サービス) 880円
2021投資額累計63510円
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血合い
箸で刺したら血渋きが上がった。
ドクドクの血です。
生焼けの可能性があるので、
仲の良いらーめん店主と、在日韓国人の焼肉屋店主に確認を取ったら「食べなくて正解」「ドリップはヤバい」と言われた。
らーめん店主は「全部残します」
焼肉屋さんは「なぜ提供前に気づいて弾かない？」
スープは飲まず、チャーシューは器のエッジに干して無言で帰りました。
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オレの結論(2021/4/30 19:50)


拗れる前に、カネキッチンから謝罪を受けていたとしても、利用再開するのは難しかった。
それでも、カネキッチンは、オレのTwitter垢をブロックするよりも先に、謝罪が優先では？と思いますよ。


今回の件は、ラーメンを提供する都度の安全に関わることなので、親しくても、見てみぬふりや、忖度はできませんでした。


お店に、毎回、レアチャーシューの検査記録を求める訳にも行かないし、それならば利用しない方がよい。


低温調理に失敗したロットから、ドリップしたピースを弾いて、見てくれがまともそうなものだけ提供する可能性だってあり得る。


これは、カネキッチンに限らず、レアチャーシューを提供するすべてのラーメン屋に当てはまる話。


だから、予めレアチャーシューをデフォルトにしているお店と知っていれば、対象店舗は利用しないようにする。


これがオレの結論。


カネキッチンに関しては、生産管理の徹底と品質改善を願うのみ。
では！
長きにわたり、カネキッチンさん、ありがとう。
かなちゃん、さようなら。