【らーめん田丸】第9食 スタッフの世代交代~①「マスクつけて!」 ②ネギの切り方と茹でキャベツの仕上がり具合だけで味が激変… 2021/05/08
世代交代
平和島からの帰り道、田丸訪問。
店内に入ると、いつもと違う若い中国男性が調理場にいた。
オレがオーダーした言葉と、カウンター奥に座っていた女性の大きな声が被った。
彼女は「マスクつけて!」と彼に命令していた!
睡眠1時間程度で最後の5連勤目を終えて(しかも自転車での移動距離は24時間で80km)、くたくたで気づかなかったが、この中国男性、確かに、コロナ感染対策をしていなかった!
でも、女性に叱られて、喧嘩が始まらないか心配していたところ、どうやら、二人は夫婦みたいだ。
談笑が始まるし…
らーめんを食べていると、いつものおばさんが調理場に入ってきた。
どうやら、中国男性は娘婿又は実子、どっちかなんだろうね。
世代交代かあ。
田丸は1945年、吉田さんが創業。
吉田さんの妹さん、息子さんでやっていたが、血筋とは違う男性コンビにお店を承継。
承継されたコンビは、中国男女にお店を引き継いだ。
そして、今、世代交代しようとしている。
大盛チャーシューメン 950円
2021投資額累計11200円
茹でキャベツは半茹でで芯が残っている。
何よりも、小口切りのネギが太すぎて、ものすごい違和感を覚えた。
茹できゃべつと、ネギの切り方ひとつ、こんなに味が落ちるんだ…
暫く、彼が慣れるまでは、ダメだろう。
2021/5/8 222杯
らーめん田丸 2021利用回数3回(累計11200円)
スタッフの世代交代~
①「マスクつけて!」
②ネギの切り方と茹でキャベツの仕上がり具合だけで味が激変… https://t.co/5iN5mXfeGz
大盛チャーシューメン 950円#主殿目黒 pic.twitter.com/Ks7QWrDE6D— 松本(Matt Dillon~Rusty James) (@ramen_de_sinus) May 8, 2021