11:01自宅発→11:19店着。
チャリを指定場に置いて一服しようとしていると、室内で待つよう店員さんがお出迎え！
吸わないでお店に入ると、既に先客３名。
そのうち２人は、ラーメン好きなグループ客のようだ。
シンパシーまでは感じないが「ラーメン好きなんだなぁ」って微笑ましいものがあった。
定刻５分前に食券購入合図･･･要するにオープンです。
この時点で、待ち席７席は満席であり、座れずに立っている人も数人いた。
開放されている席は
①カウンター：５席
②４人かけテーブル席：３席（相席）
私の麺が提供されるまでに、店内待ち客は９人いた。
オーダーは
①醤油ラーメン（120g）680円
②替玉（120g）100円
彩美卵TKGはやめて、合計生麺240gを食うことにした。
座席位置４番目。
ベストポジションです。
ちなみに、店主は４人分ずつ作ります。

先日ハマった醬油ラーメン680円
味ばかりでなく、スープの色がたまらなく好きだ。

店主に「替玉のタイミングはこちらから指定すればよいですか？」と確認すると「はい！」とのことだった。
後続４人分の麺作りの状況次第だが、私は食べるのが早いから、１杯目が提供されたときに頼んでもよかったかも。
結局、替玉をオーダーしたのは食べ始めから１分半弱経過したとき。
だいたい麺３分の２を食べ終えたタイミングだった。
店主「麺の硬さはどうしますか？バリカタ、ふつう、やわらかめから選べます。今食べている麺は”ふつう”です」
私「”ふつう”でいいです」
”ふつう”でも十分硬いです。
「メニューに”大盛”がない理由って、麺の硬さにこだわりがあるお店なんだ（お客様サービスの徹底）」と納得した。
私がオーダーを済ますと、先客３人のうち２人が替玉をオーダー。
いずれも”ふつう”を指定していたようだ。
まず、後続４人の麺を完成させる。
その後、我々の替玉を茹で始めた。
貴重な店主の替玉テボ捌きです。
ちなみに店主のシャツは「ヤマロク醤油」（小豆島）のもの。
こだわりがみえます。

僅か３分弱の待ち時間だったが、スープに脂が浮きはじめちゃったかな。

お店をでると、屋外には２人のお客さんが煙草を吸って待っていた。
前回２回はいずれもお盆期間だったので、客数は少なかったようだ。
平日はとても混雑しているようです。

【データベース】
＜メニュー＞
①塩ラーメン（生麺120g）680円
②醤油ラーメン（生麺120g）680円
③替玉（生麺120g）100円（大盛がない代わりに替玉で対応するようです→麺の硬さ「バリカタ・ふつう・やわらかめ」指定可）
④味玉100円
⑤チャーシュー250円
⑥お昼のご飯120円
⑦ビンビール500円
⑧ハイボール450円
⑨ウーロンハイ380円
⑩100円券100円
＜営業時間＞
①定休日：当面なし
②営業時間11:30～15:00（材料ショートの場合、早仕舞）
＜座席数＞
①カウンター５席
②テーブル（４人）２卓。ただし、１卓は２人席にしています
③テーブル（２人）･･･並び待ち用に使用するためテーブルを撤去し、７人座れるようにしています。
＜住所＞
中野区東中野1-36-7
＜創業＞
2017年６月２日