午前中、久々に２月中旬発売予定の専門誌向け記事の寄稿依頼が入った。
来週行われる打合せで、骨子が決まる。
通例では、初校を仕上げてから、出版社が強調したい点が浮き彫りになるので、二校、三校と積み上げていく。
勿論、編集者の頭の中には、取材するには、大枠はある。
打合せをすると、クローズアップしたい箇所が決まって行くものです。
本日の遅めのランチはカネキッチン。
店主体調不良につき不在だったが、お店はスタッフがしっかり回している。
醤油らぁめん780円
ランチ肉飯150円
味玉サービスなし。
いつもの味とちょっと違う。
「こんなに深みがあったかな？」
食事中、スタッフから「４日前から、醤油を直火炊きに変えた。これまでは醤油が強すぎた」と伝えられた。
チャーシューの濃い味にもマッチしており、食後もコク旨感が口の中で広がっています。