講演

東京都知事小池百合子さんにテレビで紹介されました！

カネキッチンには11:25到着。
定刻前だが、早くから並び待ちしていたお客さんを店内に通していた。
結局、１巡目入店はかなわず、並び待ち３番目。
いつもなら、他所に行ってしまうが、今日は余裕が違う。
18連勤を終え、今夜は久々にオフになった。
超ラッキー！
20分くらい待ってから店内へ。
「研修生」に予め購入していた南高梅の冷やし塩らぁめん（大盛）1000円の食券を手渡す。
過去、何人ものスタッフが入れ替わり立ち替わりしていくのを見てきたが、”研修腕章”を身につけさせられたスタッフは初。
当該スタッフ本人に対して”仕事ができない”ということをわからせようとする意図と、お客さんに対しても”見せしめ”的な意図を感じざるを得ない。

彼はミスが多い。
叱られても狼狽えない。
どうしてこんなことを書いたか？というと、本日も大ミスをやってのけた。
隣に座っているお客さんに昆布水つけ麺の食べ方レシピを渡すと、当該お客さんが「トマト（イタリアンのこと）頼んだんだけど･･･」。
彼は調理場に行き、ミスを伝えに行くと、大将が目を剝いてブチ切れ、蹴りをぶち込んだ！

紀州南高梅の冷やし塩らぁめん（大盛）