【煮干そば流。裏BRAND 逆流】第8食 逆流 きょん!トッピング封印を解く!納豆の味を見事コントロールした絶品のつけめん! 2019/10/08
煮干そば流。定休日の毎週火曜、暖簾を逆にして、10月からスタートした裏BRANDO”逆流”
同じ火曜でも、第1火曜の「要の塩」ではありません(笑)
差し当たり、メインメニューは「つけめん」
一部のトッピングを封印し(どういうトッピングがあるか不明)
麺は①熱盛 ②釜揚げ(茹でた麺をそのまま茹で汁に浸して提供)の希望を受け付ける
“逆流”記事をリツイートしたところ、「逆流 きょん!」という謎のアカウントが降臨!
ナニモノぞ!?
私の年齢層は、『がきデカ』(週刊少年チャンピオン 山上たつひこ)の”八丈島のきょん!”を思い浮かべるはずですよ。
がきデカ(山上たつひこ)を思い出してしまった(笑)#八丈島のきょん! #逆流きょん pic.twitter.com/XdHrh5rHmW
— 暴将吉宗 (@ramenfirst_mtmt) October 2, 2019
第1回目は都民の日
暑い上、旧沢藩藩邸大池埋立地&石神井川からなる谷戸を挟んだアップダウンの坂と、山手通り、下板橋駅踏切付近の険しい道なりを走る気にならず、訪問を断念。
cf. 開店祝いの花
第2回目の企画をみたら、納豆トッピング(ひきわり納豆+生玉子+のり)が楽しめるという。
しつこい納豆の味をいかにコントロールしきるか!
こりゃ行かなきゃダメでしょ。
【逆流レギュラー】『 つけめん』納豆トッピング
※納豆(ひきわり納豆+生玉子+のり)
<逆流>第2回目の営業となる10月8日(火)にトッピングメニューの封印を一つ解除します。宜しくお願い致します。
毎週火曜日(流。の定休日) 11:00~15:00、18:00~21:00 pic.twitter.com/gO6zlfr1Bd— 煮干そば 流。 (@nibo_suke) October 6, 2019
納豆にこだわったにはそれなりの理由がある。
過去、納豆を使ったラーメンの実績
①A店:スープと納豆の執拗な味をコントロールできていない・・・ただの「納豆」でした(食えたもんじゃない)
②カネキッチンヌードル(ミシュランガイド東京2019ビブグルマン掲載店)
上記①の経験から、限定提供期間中、ずっと敬遠してきたメニュー
限定最終日に食べたが、納豆の味を完璧にコントロールした絶品
カネキッチン冷やしラーメンNo1
敬遠したことを後悔したぁ…
冷やし納豆煮干しらぁめん900円
昨日同様、2時間も寝ていないのだが、10:10十条へ向かった。
店頭には10:35着
ポールポジションキープ!
店頭に掲載された献立です。
これではトッピング「納豆」のベールが包まれたまま、よくわかりません。
そして、徐々にお客さんが並ぶ。
開店10分前から後続に人が並びだす。
どこからともなくプンプンとニンニクの臭いが・・・
正直、体臭から放たれるニンニク臭で吐きそうになりました。
11:00、店員さんが出てきて暖簾をセットします。
「暖簾を逆にした逆流」セット動画です。
とりあえず券売機で限定830円の食券を購入。
つけめん(並200g)の金額です。
カウンターに座ると、各席にトッピングメニュー表が置いてありました。
ここで、リピーターがはっきりわかる。
第1回目に訪問したお客さんは、スタッフにトッピングを注文していく。
初心者の私は、なんとなくオーダー手順を理解して
納豆(ひきわり納豆+生玉子+のり) 200円
をオーダーした。
このとき、玉子も合わせて頼んでしまった・・・きちんと読めよ、松本(笑)
つけめん(並200g 納豆トッピング)1030円
煮干スープ&ペッパーと、調和した納豆と生玉子の味。
しつこい納豆の味を見事にコントロールした絶品でした!
つけめん標準の具材はデフォルトで入っています。
麺量大盛にしておけばよかった。
来てよかったです。
Twitter投稿
【煮干そば流。裏BRANDO 逆流】第1食 逆流 きょん!トッピング封印を解く!納豆の味を見事コントロールした絶品のつけめん!https://t.co/wM5L0jjUxW
オープンです。
暖簾を逆にするシーン。
"逆流" 完成! pic.twitter.com/lVku5E8y5C— 暴将吉宗 (@ramenfirst_mtmt) October 8, 2019
【煮干そば流。裏BRANDO 逆流】第1食 逆流 きょん!トッピング封印を解く!納豆の味を見事コントロールした絶品のつけめん!https://t.co/mlsrUtON4a
つけめん(並200g 納豆入)1030円
※ひきわり納豆+生玉子+のり
煮干スープ&ペッパーと納豆&生玉子の調和
しつこい納豆の味を見事にコントロール! pic.twitter.com/7iQETy002E— 暴将吉宗 (@ramenfirst_mtmt) October 8, 2019
煮干そば流。/逆流 アクセス
北区上十条1-13-2
=====広報=====
メディア実績ページリンク
【アルバム】社会保険労務士 松本祐徳 メディア実績(2013~)
著書『図解とQ&Aですっきりわかるマイナンバーのしくみ』(宝島社)=33,000部=トーハン調べ2015/11/4週間ベストセラー単行本ビジネス書6位
共著『入門 マイナンバーの落とし穴ー日本一わかりやすい解説』(毎日新聞出版)=10,000部
『週刊エコノミスト2019/4/9号』(毎日新聞出版)2019年4月1日発売「特集:始まる!働き方改革法 」”素朴なギモン”2テーマ寄稿
本日(4/1)発売
2019年4月9日号 週刊エコノミスト
特集「始まる!働き方改革法」https://t.co/HFzTRxVziU
P32 素朴なギモン
3 休日のメールは労働時間? 使用者の「指揮命令下」
4 「管理監督者」の定義は? 「名ばかり」は該当せず
■社会保険労務士松本力事務所 代表 松本祐徳(豊島区) pic.twitter.com/IopRlMBsdn— 暴れん坊将軍徳川吉宗(徳田新之助の『自転車で寄り道の旅』) (@ramenfirst_mtmt) 2019年4月1日
『週刊エコノミスト 2018年7月17日号』(毎日新聞出版)2018年7月9日発売「特集:変わる!労働法」最大枠2テーマ3頁寄稿
#週刊エコノミスト 7月17日号「変わる!労働法」では、社会保険労務士の松本祐徳氏が、残業代などの算定基礎に加えなくてよいと思いがちの #手当 の誤解を分かりやすく説明しています。 pic.twitter.com/D1ald91mop
— 週刊エコノミスト編集部 (@EconomistWeekly) 2018年7月9日
『週刊エコノミスト 2018年2月20日号』(毎日新聞出版)2018年2月13日発売「特集:みんなの労働法」最大枠2テーマ5頁寄稿
未払い賃金などの賃金債権の時効はこれまで2年でしたが、今後延長されるかもしれません。そうなれば請求金額は膨大に。会社の経営を直撃するかもしれません。https://t.co/G5uKKZ1sqH pic.twitter.com/V9mqUmuiVQ
— 週刊エコノミスト編集部 (@EconomistWeekly) 2018年2月15日
『週刊エコノミスト 2015年9月15日特大号』(毎日新聞出版)2015年9月7日発売「特集:マイナンバーがやって来る!」最大枠5頁寄稿