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【中華そば勝本】第５食 客足に影響が出ても利益率アップ？…2021/8/23よりラーメン120円値上げ＆ご飯サービス廃止 2021/08/27

強気の大幅値上げ！


2016/3/29初利用以来、本日で累計92回目となった勝本でのお食事。


券売機を見たら、大幅な値上げに愕然…
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スタッフがやって来て、値上げの説明を始めた。
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「直ぐにわかった。ビックリのレベルだわ」


お店に入ると、客足に影響が出ているのは明らか。


勝本は消費増税のときもコストを据え置きしてきたから、大幅アップはやむを得ないところだろう。


お店側は、値上げの勝算があるはずだ。
客足が減少しても、これだけ値上げすれば、利益率はアップするだろう。
しかも、コロナ禍で、たくさん人が集まるのは避けたいところ。
スタッフの安全やクラスターのリスクを下げることに繋がる訳で、強気の着手といったところだ。


ただ、オレが一番ガッカリしたのは、新潟県魚沼産コシヒカリ(ご飯)のサービス面にメスを入れられたことだ。
ご飯とお新香、お代わり…
利用開始当初からの鉄板オーダーが崩れてしまった。


煮干中華そば 850円(120円アップ)
ご飯 100円(お代わり･お新香廃止)
2021投資額累計4270円
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