明日から始まるリフォーム工事に備えて豪華ディナー！

19:00到着

【献立表と会計】コック木村さん
①ステーキコース(国産牛サーロインステーキ120g) 8000円
･前菜(スモークサーモン／ポークハム／トマトのブルスケッタ／白身魚の南蛮漬け)
･サラダ
･鹿児島県産国産牛サーロインステーキ(120g)
ブランデー 香りつけ
･ガーリックライス／赤だし味噌汁／香り物
･デザート(マスカルポーネのクレープ包み／巨峰／シュークリーム／ホットコーヒー)

②岩手県産帆立貝とほうれん草の鉄板焼き(バター醬油) 2000円

③フランス産フォアグラと林檎の鉄板焼き(グレービーソース) 3000円

④青森県産にんにくのボイルバター焼き 1000円

⑤ホットペッパーグルメドリンクサービス

⑥サービス料金(10％) 1400円

合計15400円
2022投資額累計104500円

店内の様子＝今日は貸切状態。
水曜日「ノー残業デー」はなぜかお店も閑散とするよね。
オレが会社員やっていた頃にスタートした制度だが、すっかり定着している。

ホットペッパーグルメサービスのロゼ
ステーキコースの前菜(スモークサーモン／ポークハム／トマトのブルスケッタ／白身魚の南蛮漬け)

ロゼ
国産にんにくが登場するまで飲み干さない！

前菜のうち、トマトのブルスケッタ(パンとセットのやつ)と白身魚の南蛮漬けは初登場
前菜をスローペースで食べたいと思っていたが、国産にんにくと帆立貝が出て来ちゃった。
鉄板焼き動画の撮影があるから、前菜を直ぐに完食した。

鉄板焼き 山海亭
ホテルメトロポリタン 池袋https://t.co/boxTPELwl4
ステーキコース
･ロゼ(ホットペッパーグルメサービス)
･前菜(スモークサーモン／ポークハム／トマトのブルスケッタ／白身魚の南蛮漬け)
上記コースメニューと店内の様子を撮影 pic.twitter.com/JuJclyPB76

— 松本祐徳 (@miyazakitei) July 13, 2022

帆立貝とほうれん草の鉄板焼き
そうそう、今日は真鯛を選べなかった。
理由は昼の真鯛ラーメンの臭気がえげつなくて、、、味覚臭覚に残ってしまった。

今日の帆立貝の産地は岩手県

鉄板焼き 山海亭
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帆立貝とほうれん草の鉄板焼き 2000円
素材撮影 pic.twitter.com/qVoRHbjmCu

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貸切だったので、席を離れて撮影させてもらう。
同時に国産にんにくの方も蒸している。

鉄板焼き 山海亭
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帆立貝とほうれん草の鉄板焼き 2000円 pic.twitter.com/H0skuqqEkV

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ほうれん草はバターと一緒に鉄板焼き

最後にバター醬油をかけて出来上がり！

帆立貝の旨味の汁がクセになる

鉄板焼き 山海亭
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帆立貝とほうれん草の鉄板焼き 2000円
盛り付け
バター醬油をかけて完成 pic.twitter.com/Ndg3844WJt

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帆立貝より先行して蒸していた国産にんにくのホイルバター焼き。
鉄板の熱で、ホイルの中はグツグツしている

フォアグラと林檎登場と、にんにくの鉄板焼きシーン

鉄板焼き 山海亭
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フォアグラとリンゴの鉄板焼き 3000円
素材撮影 pic.twitter.com/S3uoI2QCoG

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大きな青森県産にんにく３個をハーフサイズにカットして６粒。
僅かながらロゼも残していたので、お酒のつまみにした。
これ、一番うまいかも！

鉄板焼き 山海亭
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青森県産にんにくのホイルバター焼き 1000円 pic.twitter.com/PPOTxqZLuJ

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フォアグラと林檎

フォアグラは表面に焦げ目をつけるため小麦粉が噴霧されている。

フォアグラと林檎の鉄板焼き

フランス産ガチョウの肝臓です。
脂分でジュージューしている。
人生初フォアグラです。

鉄板焼き 山海亭
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フォアグラとリンゴの鉄板焼き 3000円
鉄板焼き中、フォアグラの脂がすごい pic.twitter.com/OmWKHRYP3x

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グレービーソースをかけて出来上がり！

とても脂っぽいので、林檎を添えて、口の中が濃くなり過ぎないよう工夫している。

鉄板焼き 山海亭
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フォアグラとリンゴの鉄板焼き 3000円
グレービーソースで仕上げ pic.twitter.com/ePMeKKyReK

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メインディッシュのサーロインステーキ
食事と肉の撮影に夢中で、サラダを撮影漏れした(ショック)

本日の産地は鹿児島県
焼き加減はミディアムレアをリクエスト

フランベ！
ブランデーの香をつける

鉄板焼き 山海亭
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ステーキコースのメイン
鹿児島県産国産牛サーロインステーキ120g
ブランデーファイヤー！
お肉に香をつける pic.twitter.com/ZN1hjRGcx7

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出来上がり。
ソースは不使用。
何もつけない又は岩塩とわさびで食べた。
和牛ではないがサーロインの旨味で、何もつけないで食べても肉そのものの味わいを楽しめた。

サーロインステーキを食事中、ガーリックライス鉄板焼きが始まった。

鉄板から茶碗によそる

鉄板焼き 山海亭
ホテルメトロポリタン 池袋https://t.co/boxTPELwl4
ガーリックライス鉄板焼き pic.twitter.com/ObJTzX1gPx

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ニンニクチップをかけて食べる。

赤だし味噌汁とお新香

コースメニュー〆はホットコーヒーとデザート
マスカルポーネのクレープ包み／巨峰／シュークリーム

鉄板焼き 山海亭
ホテルメトロポリタン 池袋https://t.co/boxTPELwl4
ホットコーヒーとデザート
マスカルポーネのクレープ包み／巨峰／シュークリーム pic.twitter.com/Z6gSvS5DfZ

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