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【山形牛一頭買い焼肉 牛兵衛草庵 池袋西口店】第５食 スタッフ不足で「和風だし」提供漏れ発生(夏季限定コースメニュー”涼味”6600円) 2022/07/31

踏んだり蹴ったり


夕方、事務所の担当から電話が入った。
昼に訪ねたとき、オレが忘れ物をした。
「今日、取りに来てくれるなら下まで持って行きますが…」というから、回収に伺った。
ちょうどここを離れて４時間。
汗だくでワイシャツと背広がヤバい。
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夕飯は池袋でディナーしようと思って明治通りを使用。
宮崎亭…
汗だくで店に入り20分で帰るのはイヤだ。
更に汗だくになるばかり。
せめて汗が引くまでは店を利用したい。
ということで、山形牛のお店をチョイスした。


今夜は利用客に対して、マンパワーが圧倒的に不足していた。
水を何回も催促した。
後報するが、名物の和風だしを提供忘れする有り様で…
とりあえず、背広、ネクタイを外して、ワイシャツ姿になり、汗を乾かす。
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夏期限定コース「涼味」(6600円)
2022投資額累計31614円
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①トマトと胡瓜のキムチ
②ズッキーニのナムル
③コーンドレッシングの夏野菜サラダ
提供簡素化のため、牛タン用レモンダレが同時に提供される。
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①トマトと胡瓜のキムチ
トマトと胡瓜をさっぱりしたキムチにしている。
ピリ辛なのに酸味があってとても食べやすい。
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②ズッキーニのナムル
しゃきしゃきした歯ごたえのズッキーニで塩分補給！
香油にはごま油を使用。
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③コーンドレッシングの夏野菜サラダ
これを食べて思うのは、野菜にはコーンポタージュが合うってこと！
コーンの上品で優しい甘味が野菜をまろやかにする。
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ガツガツしないでゆっくり味わいながらオードブルを堪能していると、焼物が提供された。


④牛タンと海鮮の塩焼き
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輸入牛タン
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活け海老と帆立の海鮮
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汗が引き始めたタイミングで、まずは海鮮から焼く。
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新鮮な活け海老と、エキスが濃縮された帆立はレモンをかける程度で、他には何もつけないで食べた。
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海鮮を食べてから牛タンを焼く。
レモンダレに浸けてから食べる。
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⑤山形牛 赤身あぶりにぎり１貫
付属のわさびを上に乗せて食べる。
残ったわさびは焼肉用に使うため、取り皿に回収！
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⑥かぼちゃのチヂミ

もちもちしているから、箸では切れない。
かぼちゃが甘いから、食べやすくて美味しい。
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焼肉ダレ又は岩塩につけて食べる。
オレは岩塩を選んで、焼肉ダレ不使用。
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⑦山形牛五種盛り(和風だし付き)
その日のオススメの五種
･ウデ ２枚
･内モモ ２枚
･中落ちカルビ２枚
･サーロイン １枚
･クラシタ １枚
霜降り肉ばかりだ。
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和風だしが提供漏れ。
途中で気づいて督促した(呆)
サービスが行き届かないばかりでなく、お客さんに不利益が出る事態はお店の評価を下げる。
特に、スタッフ複数がコロナで戦線離脱しているってことはなさそう。


･和風だし
･岩塩
･わさび(握りの残りをリザーブ)
･何もつけない
ここでも焼肉ダレ不使用！
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クラシタと、ピーマン、エリンギの野菜焼き。
野菜は何もつけないで食べました。
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⑧選べる冷麺(ハーフ)
柚子冷麺が完売したのか、柚子が欠品したのか…
盛岡冷麺、辛盛岡冷麺のうち、正調の盛岡冷麺(ハーフ)に変更
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⑨マンゴーシャーベット
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ソルベ(シャーベット)はマンゴー
今日はお店のWi-Fiを使って、Twitter動画をアップロード済みだ。
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