本日は、精神的に堕ちていた。リフレッシュのため、早めに事務所を退散し、溜池山王から市ヶ谷まで歩いた。
当初は神楽坂を歩き、江戸川橋で地下鉄に乗ろうと思っていたが、日テレ通りを歩きながら「麺処篠はらに行こう」と気が変わった。

お店に着くと、座席残数２席。待たずに入店し「鯛白湯780円」を購入。
着座して食券を渡すと、篠原啓介店主が「今日、いつも販売していないメニューがあるんですけど食べますか？」と聞かれた。
松本「うん、食べます。お金は？」
店主「同じ値段で大丈夫です」
松本「限定って、券売機で見落としたのかな？」
店主「実は、よく醤油を頼むお客様限定で、直接伝えて提供します。ブログにも情報を上げていません」

要するに事前情報なし、当日来店した常連客限定の抜き打ち裏メニューです！

メニュー名は「スペシャル」。

なんと、麺は「太麺」！
茹で方にもひと工夫。
茹でている途中、一度陸揚げする。その理由は「太麺のモッチリ感を出すため芯を残す」とのこと。
スープは通常の醤油そばより煮干しを濃い目にしてある。
そして、牛チャーシュー！
アーリーレッド（ねぎ）は、さっぱりさせて、味覚から醤油のしょっぱさを抜くためだそうです。

うまい！
いつも細麺に慣れ親しんでいましたが、太麺がとても合う！
食欲が増しました！
こうした、裏のおもてなしって、ブログやfacebookで投稿していいのかな？

兎に角、感動！
堕ちた気持ちが癒された。
篠原店主、サンキューです！

牛チャーシューと太麺