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【四季彩茶寮旬香】第8食 つくばオーガニックチキン(農林水産省JAS有機認定を取得した唯一の鶏肉)とカラフルな季節野菜の「つくば鶏の照り焼きとシルクスイートの炭火焼き」with コースデザート「レモンのスフレパンケーキ&バニラアイスクリーム」と7種のビュッフェスイーツ ★2022/10/9(日)13:00 2022/10/09

今月のおすすめランチ


つくば鶏の照り焼きとシルクスイートの炭火焼き 2950円
2022投資額累計61300円
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料理スタジアム
鉄板焼きと炭火焼きコーナー
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これから食べる炭火焼きはここで焼かれる。
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【前菜・サラダ】

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前菜(オードブル)4品
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①じゃこネギ豆腐
明太子と長芋を使った自家製豆腐とじゃことネギの和えもの
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②春菊と椎茸の菊花浸し
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③牛蒡のさつま揚げと厚焼き玉子
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④豚肉と鶏レバーのパテ
豚ひき肉と鶏レバーとタマネギなどを合わせたものだ。
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サラダ
南瓜のピューレ(鰹出汁付き)
サラダほうれん草、黄色ニンジン、長芋、スナップえんどう、ペティオニオン(小さいタマネギ)
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【主食】
つくば鶏の照り焼きとシルクスイートの炭火焼き

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ソースは左から
①レホールソース(ローストビーフで使用されるわさび入りのソース)
②葉唐辛子味噌
③梅肉ソース
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主食は野菜中心
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つくば鶏(つくばオーガニックチキン)
農林水産省JAS有機認定を取得した唯一の鶏肉
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手前右から青芯大根、ビーツ(黄色)、紅芯大根
右後方から南瓜、インカのひとみ(さつまいも品種改良)
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上はアスパラガス
左はメニュー名にもなっているシルクスイート
キノコ類は4つ。
後ろは大黒しめじ、手前左から椎茸、エリンギ、白シメジ
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大黒しめじに隠れていたのはタマネギとほうれん草
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【デザート】
レモンのスフレパンケーキ&バニラアイスクリーム

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国産レモンの皮を使ったスフレパンケーキと、はちみつと国産レモンエキスからなるジャム
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【ビュッフェデザート】
7種類(延べ8つ)

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1巡目
手前は芋ようかん、栗大福
後ろは洋梨プリン、クレームブリュレ
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抹茶ロール、ロールケーキ、フルーツゼリー、2つ目のクレームブリュレ
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クレームブリュレ
カスタードの上の焦がしカラメル
前回来たときよりも完成度が高い

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2巡目は洋梨プリン、クレームブリュレ
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スイーツ、たくさん食べてしまった!
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