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【中国料理桂林】第11回 配膳スタッフ関根さんの接客に感謝！(美味菜ランチＡコース3200円 featuring 鶏肉とカシューナッツ唐辛子炒め＆小海老チリソース煮) ★2023/2/14(火)14:18 2023/02/14

昼まで寝てしまった(汗)


休業期間の告知がない宮崎亭臨時休業
またまた厨房設備改修工事。
この前やったばかりじゃん。
工期が告知されていないので、オーナーが倒れたときと同じように、別の理由があると思うオレ。
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オレ、ランチタイムは宮崎亭を利用しない(並び待ちしなくてよいときは別)ので、最初から今日のターゲットは中国料理桂林。
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【美味菜ランチＡコース 3200円】
①小前菜
②点心２個
③ふかひれスープ
④主菜(10品から２択)
⑤米飯麺類(炒飯と焼きそばと粥から１品選択)
⑥デザート
2023投資額累計14400円(4回)
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今日はメインホールが混雑しており、入口ブースに通された。
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「こりゃ関根ﾀﾝには会えないわ」
と思っていたところ、なんと、今日に限って、こちらのブース担当者は関根ﾀﾝでした！
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①大根餅(小前菜)
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③豚挽肉とふかひれ出汁のスープ
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桂林を直近で利用した日はちょうど１週間前の火曜日で、きもの専門学校に訪問する前日のこと。


関根ﾀﾝには、きもの専門学校の話題には触れたけど、まだ訪問結果は伝えていなかった。
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「３学年70人中、男子学生１人」


きもの専門学校の件について話題を振ってみたところ、関根さんもさすがに驚いていた。


オレもだけど、関根さんのイメージも「男性職人の専門分野」。


「見学してわかったのは、和裁は、和服製作から着付けやヘアメイクまで一貫してこなす仕事」


この世の中、市場的にも、和服は女性がメインで着こなす。
男性が婦人の着付けまでこなすとなればややこしい。


「学生の年齢層について、きもの･着付けの世界はどうなの？」


「高校の新卒者ばかり。だから18歳から22歳の女の子だよ」


続いて、学生の年齢層が気になったようだ。
看護、介護、歯科衛生士などの専門学校には、会社をドロップアウトした社会人か当たり前のように混在しているから、きもの･着付けはどうなの？って質問。


「市場規模が狭いから就職には不利だし、個人でやるにしても仕事の繁閑が激しく不安定で、フィーも少額。特殊な理由がなければ、ドロップアウト組が選ぶ業種とは思えない」


関根さんには、見学のときのエピソードを話した。
阿佐ヶ谷を代表する和裁士の先生から、それとなく和裁での将来の就職の意思を訊かれたときのこと。


「私の年齢で、将来の就職先のために通うって、返っておかしな話で、普通に違和感あるでしょ？年齢制限で会社も雇わないし…そうではありません！」


先生から「お仕事は何をなさっているんですか？」と畳み掛けられた。
→「社会保険労務士です」


いろいろ個人情報を知りたがっていたから、きっと、彼女的には、是非入学して欲しいと思ったのでは？
帰りのときも、学内ホールから屋外にいるオレを気にしていて見送りしていたから。
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人数70ないし80人。
先生40代以上、生徒20歳前後、性別は女性。
とても閉鎖的な環境だ。
その中で、先生だけ30代前半の女性。
彼女が独身なら、学内で浮いた存在だ。


彼女的には、大人の男性が来たら、彼女の中にある学内の”閉鎖性”が解除される。


オレの見てくれが実年齢より若く見られるし、世のおっさんと違う。
例えば、世によく見かける日焼けサロン通いのギラギラしたおっさんや、縁メガネかけて若作りした中年太りのおっさんではない。
来て欲しいと思うとしたら、至極当たり前のことではないか？と思った。
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②サーモン海老焼売と上海焼売
鰆は数量限定で完売。

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④主菜(10品から２択)

･鶏肉とカシューナッツ唐辛子炒め
･小海老チリソース煮
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ディナーアラカルトで旨かった「鶏肉とカシューナッツ唐辛子炒め」がランチで登場！
関根さんと雑談しながら食べました。
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⑤米飯麺類(炒飯と焼きそばと粥から１品選択)
フリーズドライ醤油炒飯

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オレのいたブースはお客さん帰ってしまい、貸し切り状態。
関根さんも仕事しながら、オレも食べながら、普通に世間話をしていた。
自然というか、リラックスした感じ。
よい傾向だよ。
専門学校の学費、リフォーム工事費用の支払い方法、国内･海外旅行のこととか。
彼女、日本から出国したこともないし、沖縄に行ったこともないそうで。
とりあえず、ここが旬香だったら、内田キャプテンから「危険人物」のごとく扱われて大変なことになるだろう(怒)
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⑥デザート

梅肉杏仁豆腐
かぼちゃの種と砂糖漬けピーナッツ

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関根さんはブースから離れて仕事中。
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支払を終えて、お見送りしてくれた関根さんに、離れたところから、例の件、聞いてみた。
「ホームページ見てくれた？」
照れ笑いしてうなずいていた。
「ありがとー！」
今度、食事に誘ってみようかな。
オタクなところがオレと同じ。
話していると気持ちを明るくさせてくれる。
前のめりにならず自然な感じでいられるから。
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