あれから満25年

11:05過ぎ、ホテルメトロポリタン２階到着。
旬香／花むさしのフロア前へ。
オープン11:30
11:00と思っていた(汗)

２階にはホテルメトロポリタン／日本ホテル株式会社直営の高級中国料理店もある。

中国料理はソロのコースメニューがないから避けてきた。
でも、ランチならばシングル専用コースメニューがあるかも知れないも思って来てみたら、やはりあった！
土日祝日限定 桂林ランチ 3600円
2022投資額累計3600円

店内は、落ち着いた30代の女性スタッフが中心的な役割を果たし、彼女たちと同世代の女性客も訪れる。

①小前菜二種盛り
②ふかひれスープ
③蒸し点心二種

ホテルメトロポリタン 中国料理桂林

桂林ランチ 土日祝日限定
①小前菜二種盛り
鴨のロース
椒麻ソースの綠豆の寒天寄せ
②干し貝柱とふかひれ入りスープ
③蒸し点心二種
豚肉シューマイ
海老入りサーモンシューマイ pic.twitter.com/dJTMzPcLZ7

— 松本祐徳 (@miyazakitei) September 17, 2022

ふかひれスープ
最初に手をつけたのはこれ！
厳密には、干し貝柱とふかひれが入ったスープ。
美味しいなあって思いながら、他の料理に手をつけないで完食した。

鴨ロース
鴨料理は肉汁が表に出やすく難しいと聞いたことがある。
肉汁の旨味が閉じ込められており美味しいです。

綠豆(りょくとう)の寒天寄せ
見た目で「これは烏賊ですか？」と聞いてしまったＷ
薬っぽい匂いがしたので「ソースは何なの？」と、担当スタッフの櫻井さんに質問してみた。
「ジョーマーソース」との回答。
漢字は「椒麻」。
麻婆の「マー」と山椒の「ジョー」。
香辛料の匂いでした。

点心は左から
豚肉焼売
サーモンと海老の焼売
初めから味付けされており、何もつけずそのまま食べる。
温かく旨味が閉じ込められておりうまい！

④主菜
６品より２選…
白身魚と麻婆豆腐、どちらにしようか迷った！

小海老チリソース煮

ホテルメトロポリタン 中国料理桂林

桂林ランチ 土日祝日限定 3600円

④主菜その１
グリーンピースでアクセントをつけた小海老チリソース煮 pic.twitter.com/b8d8xTk9QH

— 松本祐徳 (@miyazakitei) September 17, 2022

チリソースに舌を飽きさせないよう、グリーンピースでアクセント。
グリーンピースのおかげで、しつこくなくてチリソースが引き立てられていた。

四川麻婆豆腐

ホテルメトロポリタン 中国料理桂林

土日祝日限定 桂林ランチ 3600円

④主菜その２
山椒の刺激臭とヒリヒリ感で食欲がわく
四川麻婆豆腐 pic.twitter.com/NZ9296u1X3

— 松本祐徳 (@miyazakitei) September 17, 2022

ニラと麻椒辣。
山椒の刺激でヒリヒリヒリヒリ。
といっても、日本人用にキツくしないよう控えられている。
ニラと山椒で食欲が掻き立てられた！

⑤本日の炒飯又は焼きそば又はお粥又はご飯
⑥漬物

ホテルメトロポリタン 中国料理桂林

土日祝日限定 桂林ランチ 3600円

フリーズドライの醤油とゴマなどを使用した炒飯
お供のザーサイ pic.twitter.com/xKJ5gw3RuX

— 松本祐徳 (@miyazakitei) September 17, 2022

炒飯と焼きそばで迷ったが、焼きそばはかた焼きそばではなかったので、炒飯をチョイス。
フリーズドライ醤油とゴマを使用した炒飯とお供の漬物は搾菜。
その辺の店で食べるような米がパサパサだったり、油っぽい炒飯じゃない！

⑦デザート

ホテルメトロポリタン 中国料理桂林

土日祝日限定 桂林ランチ 3600円

⑥デザート
杏仁豆腐
かぼちゃの種
砂糖漬けピーナッツ
鉄観音茶 pic.twitter.com/x8IZSoWuvu

— 松本祐徳 (@miyazakitei) September 17, 2022

杏仁豆腐

鉄観音茶
烏龍茶にはいくつかの種類があって、そのひとつなんですってね！
オレは全く知らなかった！

フランクミュラー”コンキスタドールキング”のピンクゴールドが眩しい！

かぼちゃの種と砂糖漬けピーナッツ
デザートと鉄観音茶のおつまみです。

伝票です。
制限時間は120分。
そんなにかからないと思ったが、１時間以上の滞在となった。

以下は単品メニュー。
「ひとりでも利用できますよ！」と櫻井さんが貸し出ししてくれた。
肉料理には国産牛ステーキもあるし、シーフードにはアワビやホタテもあるし、次回、また来ます！