土手鍋の名称由来

広島県の郷土料理の代表格といえば、広島県名産の牡蠣を使った土手鍋！
その由来には諸説あり
①土手のように鍋に味噌を塗ること
②広島県安芸郡の牡蠣行商人「土手吉助」が大阪に牡蠣を売りに行ったときに、牡蠣を使った鍋料理を振る舞っていたこと
③牡蠣運搬船が土手下で牡蠣を使った鍋料理を提供していたこと
上記の中で、①が名称由来の最有力らしい。

牡蠣土手鍋(牡蠣６粒、えのき茸、絹ごし豆腐、春菊、ネギ、麩) 1480円
ライス(香り物付) 250円
合計1730円
2023投資額累計25080円

沸騰するに連れて、味噌が崩れて出汁になる！

【手打ちうどん麦なわ】第20回 広島県郷土料理「牡蠣土手鍋」(名称由来は土手吉助その他諸説) ＆銀杏ツマミサービス！ https://t.co/T217OIqwIG

牡蠣土手鍋とライス 1730円 pic.twitter.com/LI8unFg0mu

— 枩夲祐徳 (@miyazakitei) December 5, 2023

食べ時になると、様子を見ているミャンマーのスタッフさんが、ライスを持ってくる。
なんと、銀杏ツマミサービス！