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【旬ビストロ Santé Pieno-サンテピエーノ-】第16回 パテ・ド・カンパーニュ(豚肉料理)/富士山サーモン=ニジマス(トラウト)と紅花たまごを使ったクリームスパゲッティ/外来魚コショウダイのポワレ/チョコレートとオレンジのムース ★2023/6/3(土)12:33 2023/06/03

人妻の件


松本さん、このブログ読むかな?
今朝は、大谷翔平ノックアウトの話題と、君の話題になったよ!
詳しくは持田さんに聞いてね!


今朝は、大谷翔平が全て2アウトから、ランナー出して、パカンパカン打たれて。
打線は大谷翔平ひっくるめて、アストロズのバルデスに封じられた。
大谷の2敗はアストロズ戦バルデスとの投げ合いによる。
そのおかけで、サンテピエーノに来るまでは、たくさん酒を飲んだ翌日の、淀んだ気持ちと同じメンタルだったよ!
シルセスが出てきたから、エンゼルスは試合を捨てたと判断し、ゲームセットまで見ることはなかったよ。
シルセスは相変わらず簡単に追加点を献上してたよ(呆)

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Pienoランチ 3200円
2023投資額累計56000円

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①前菜
チャバタ/イタリア料理
パテ・ド・カンパーニュ 赤大根ピクルス添え/フランス料理

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本日もまた5ピース食べたランチチャバタ
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パテ・ド・カンパーニュ
豚肉とレバーをミンチして、ベシャメルソースに混ぜ、型詰めして焼き上げる。
ベシャメルソースとは、白又は黄色のルーを牛乳に溶かして作るフランスの伝統的なソースのこと。

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コース前菜は館山水揚げのイワシだが、オレはいつも食べているから、お店の配慮でこちらに差し替えてくれた。
サラミのような味が口に残る逸品。

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②本日のパスタ
静岡県産富士山サーモンと山形県産紅花たまごとズッキーニのクリームスパゲッティ/イタリア料理

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富士山サーモンとは、柿島養鱒株式会社が商標登録した、富士山の湧水を使って養殖したニジマス(陸封で育てられたのでトラウトと呼ばれる)のブランド名。
貧打のマイク・トラウト(エンゼルス)のことじゃないからね!
※海で育ったニジマスはスチールヘッドと呼ばれる

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③主食
宮崎県産コショウダイのポワレ 新緑バジルのジェノベーゼソース/イタリア料理

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コショウダイは鯛ではない。
体表に散らばる黒い斑点が胡椒の実に似ていることから「胡椒鯛」と名付けられた外来魚。
白身魚で真鯛のような味わいで歯ごたえあり!
もちろん、ポワレですから、フライパンでからっと香ばしく焼き上げているので味の口残りがよい。

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四季彩は陽子ファームのルッコラ、さつまいも、スナップえんどう、白人参、紫人参、ビタミン大根、マッシュポテト
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④デザート&ドリンク
チョコレートとオレンジのムース
紅茶

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チョコレートで口説い味にならないようみかんの皮が入っている。
チョコレートの濃厚さに爽やかな味わい。

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