イタリア料理をベースにスペイン料理とフランス料理が融合

古代ローマ帝国の領土を最大にした軍人皇帝トラヤヌス帝

見よ、アウグストゥス帝、トラヤヌス治世の古代ローマ帝国勢力図を！
イタリア、フランス、そしてスペインが網羅されているではないか！

Pienoコース 4000円
2023投資額累計77360円
今日のランチコースメニューはイタリアンをベースに、フレンチとスペイン料理が融合している。
まさに地中海世界！

①チャバタ／イタリア料理
②大山鶏レバーのパテとブルーベリーコンフィチュール／フランス料理
クロスティーニ／イタリア料理

旬ビストロ Santé Pieno サンテピエーノ 東長崎https://t.co/szLGm6CkSw

Pienoコース 4000円
①チャバタ／イタリア料理
②大山鶏レバーのパテ／フランス料理
ブルーベリーコンフィチュール／イタリア料理
クロスティーニ／イタリア料理 pic.twitter.com/ERfxj632Xq

— １年Ｃ組 (@miyazakitei) July 15, 2023

ブランド大山鶏は大山で育てられた国産鶏をいう(対して、大山地鶏は大山で生まれ育った鶏)。
パテは食べやすく、チーズのような食感だ。

③冷製カルボナーラのカッペリーニ／イタリア料理
スペイン産生ハム”ハモンセラーノ”／スペイン料理

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Pienoコース 4000円
③冷製カルボナーラのカッペリーニ／イタリア料理
スペイン産生ハム"ハモンセラーノ"／スペイン料理 pic.twitter.com/nsf35jGnCg

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カッペリーニとはロングパスタのこと。
当該ロングパスタを氷で冷やして塩でシメる。
食べてから凄く発汗作用があったので、シェフに確認したら胡椒をたくさん使っていたからだ。

④イベリコ豚のソテー と陽子ファーム無農薬野菜添え／スペイン料理

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Pienoコース 4000円
④イベリコ豚のソテー と陽子ファーム無農薬野菜添え／スペイン料理
バルサミコソース／イタリア料理 pic.twitter.com/jpTwfvWtWB

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バルサミコソース／イタリア料理
通常のコース(3200円)より800円高いメニューを選んだ。
ジラソーレで食べた「牛肉のタリアータ」を思い出して、迷わずイベリコ豚をチョイス！

⑤ボネ･アマレッティ(アマレット風味のココアプリン)／イタリア料理
⑥アイスコーヒー

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Pienoコース 4000円
⑤ボネ･アマレッティ(アマレット風味のココアプリン)／イタリア料理
⑥アイスコーヒー pic.twitter.com/wdPuRYNncG

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