お店のご厚意とこだわりの素材構成に感動

洋食ランチ 1700円
デザート 400円
ドリンク 150円
合計2250円
2023投資額累計15050円

今日のランチは、昨日手ごねハンバーグを食べてスライドしたオムライスをオーダーした。

①前菜
チャバタ(追加自由サービス)／イタリア料理
浜名湖産小鮎カメリアのエスカベッシュ／スペイン料理
メランジュサラダ／フランス料理

旬ビストロ Santé Pieno-サンテピエーノ- 東長崎https://t.co/RJN9Musz97

洋食ランチ 1700円

①前菜
チャバタ(追加自由サービス)／イタリア料理
浜名湖産小鮎カメリアのエスカベッシュ／スペイン料理
メランジュサラダ／フランス料理 pic.twitter.com/BKn3ndhgT2

— 松本祐徳 (@miyazakitei) April 15, 2023

チャバタ(追加自由サービス)／イタリア料理
昨日同様３個食べた。

浜名湖産小鮎カメリアのエスカベッシュ／スペイン料理
メランジュサラダ／フランス料理

浜名湖産小鮎カメリアのエスカベッシュ／スペイン料理
ランチオードブルのメインディッシュは「白蕪･生ハム･紫大根のマリネ／フランス料理」がデフォルトメニュー。
昨日、オレは食べているから、お店の厚意で、オレには何も言わないで、特別にスペイン料理にチェンジしてくれた。

エスカベッシュとはマリネの一種で、イメージとしてはスペイン料理版の南蛮漬けのこと。
今回の料理は、高級小麦粉カメリアに包まれた浜名湖産小鮎を、青酢とオリーブオイルなどに漬け込み、ハーブの風味が爽やかだ。
小鮎の他、タマネギ、ニンジン、レーズンでアクセントをつけている。

②山形県産”紅ばな卵”の正統派オムライス

旬ビストロ Santé Pieno-サンテピエーノ- 東長崎

山形県産紅花たまごを使ったオムライス pic.twitter.com/bz4jPQy6f4

— 松本祐徳 (@miyazakitei) April 15, 2023

“和製洋食”(日本発祥の洋食)の定番オムライス。
濃厚なオレンジ色の黄身が特徴の山形県名産「紅花たまご」を使ったオムライス。
イタリア料理で定番のオレガノハーブのクセのある香りと、鶏肉とタマネギの相性抜群。
ケチャップは市販品ではなく、牧場から取り寄せた仕入れたケチャップを使用し、とことんこだわったオムライスだ。

③青リンゴのソルベ
④ブラックコーヒー

旬ビストロ Santé Pieno-サンテピエーノ- 東長崎https://t.co/RJN9Musz97

③青リンゴのソルベ 400円
④ブラックコーヒー 150円

ソルベはシャーベットと相違して乳製品や砂糖を不使用。
果汁又は果汁とアルコールで作られている。
本日の青リンゴのソルベにも林檎の皮が含まれている。 pic.twitter.com/HusYZfpE8j

— 松本祐徳 (@miyazakitei) April 15, 2023

ソルベは、既に作ったものを提供しているのではなく、オーダーメイドだ。
ソルベはシャーベットと相違して乳製品や砂糖を不使用。
果汁又は果汁とアルコールで作られている。
本日の青リンゴのソルベにも林檎の皮が含まれている。