非日常を楽しみました！

専門学校から帰宅後、そら散歩。

帰ってから寛ぐそら犬
オレはご飯行くぞ！

①総州三元豚白王肩ロースのディジョンマスタード香草パン粉焼きトマトソース＆陽子ファームの無農薬野菜／フランス料理 2300円
②岐阜県飛騨高山産ジャンボなめこと天日干ししらすのアーリオオーリオ(ペペロンチーノ)／イタリア料理 1300円
③バニラクリームのミルクレープ／イタリア料理 550円
合計4150円
2023投資額累計26350円

①総州三元豚白王肩ロースのディジョンマスタード香草パン粉焼きトマトソースと陽子ファームの無農薬野菜／フランス料理

旬ビストロ Santé Pieno-サンテピエーノ- 東長崎https://t.co/ItR7Ek1WCa

総州三元豚白王肩ロースのディジョンマスタード香草パン粉焼きトマトソース＆陽子ファームの無農薬野菜(金美人参、金時人参、白人参、黄金蕪、紫大根、ブロッコリー、マッシュポテト)／フランス料理 2300円 pic.twitter.com/vuDJp6xX6q

— 松本祐徳 (@miyazakitei) April 21, 2023

シェフ自ら説明にきておもてなし。
ローズマリーとにんにくで下味を付けた千葉県ブランド豚の”総州三元豚白王”の肩ロースに香草パン粉を付けて片面だけ焼くことで豚肉の旨味が逃げないように工夫。
更に、フランスのディジョンマスタードをつけてオーブンへ。
＝＝＝素材の旨味を活かした上、以下のアクセントがよい。
ディジョンマスタードが後から押し寄せる＆香草パン粉のサクサクした食感。

陽子ファーム無農薬野菜は、金美人参(黄色人参)、京紅人参(金時人参)、白人参、黄金蕪、紫大根、ブロッコリー、マッシュポテト。

ディジョンはどこ？
パリから300km離れた内陸部の田舎みたい！
東京･豊橋間、シンガポール･クアラルンプールと同じ距離。
え？
スイスのベルンの方が近い(230km)！

これがディジョンマスタード！

ローズマリーは地中海沿岸地方の名産。
イタリア料理、フランス料理で使用される。
南フランスのマルセイユは地中海に面しています。

陽子ファーム(所沢市城)
コープとうきょう(コープネット)農産センターのお膝元！
サンテピエーノから自転車で20km

②岐阜県飛騨高山産ジャンボなめこと天日干ししらすのアーリオオーリオ(ペペロンチーノ)／イタリア料理
アーリオ＝にんにく
オーリオ＝唐辛子
天日干ししたしらすを使用しているから、しらすが水分吸収しふっくらしている。

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岐阜県飛騨高山産ジャンボなめこと天日干ししらすのアーリオオーリオ(ペペロンチーノ)／イタリア料理 1300円 pic.twitter.com/Ht79brbYCD

— 松本祐徳 (@miyazakitei) April 21, 2023

お化けです。

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岐阜県飛騨高山産ジャンボなめこ pic.twitter.com/YRe7M1bxtA

— 松本祐徳 (@miyazakitei) April 21, 2023

なめこはぬるぬるしてるっていうイメージを破壊したジャンボなめこ！

③バニラクリームのミルクレープ／イタリア料理

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バニラクリームのミルクレープ／イタリア料理 550円

13層のクレープと、カスタードと生クリームを混ぜたバニラクリーム。
そしてベリーソース。 pic.twitter.com/Jnz962ODS7

— 松本祐徳 (@miyazakitei) April 21, 2023

13層クレープと、カスタードと生クリームを混ぜたバニラクリーム。
そしてベリーソース。