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【山海亭 池袋ホテルメトロポリタン店】第19回 大人の贅沢”鉄板焼き”…粒が大きい鹿児島県産にんにく／青森県産帆立貝／ノルウェー産サーモン／神奈川県産サーロインステーキ／もやしとピーマン ★2022/12/11(日)14:15 2022/12/11

今日はストレス解消や気晴らしめいた気分ではなく、真にステーキが食べたくて贅沢した


＝まさか！「お食事処千福」廃業するのか？＝
本日のランチ！
午前までは高額使うつもりはなかった。
ランチに予定していた千福が臨時休業？？？
しかも当日の10:54の告知…
本文がへんちくりん。
「本日は設備業者立ち入りの為閉店させていただきます」
設備を業者に引き取らせるような文面なので、ひょっとしたらお店を畳んでしまうのだろうか。
その後、シャワーを浴びてから気分が変わった。
「ステーキ食いたい！」って！
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＝本日ランチタイムの宮崎亭＝
ちょうど池袋西口に到着したときに、並び待ち最後尾にランチ完売の看板が設置されていた。
お店再開の訪問記について、Twitter動画投稿にブログリンクを貼り付けておいたところ、なんと驚くことに50人以上の人々からアクセスがあった。
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【献立表】
1.山海亭ランチコース(6500円)
2.ディナーメニュー国産にんにくのホイルバター焼き 1000円
3.ホットペッパーグルメドリンク無料サービス 0円
2022投資額累計180900円
今日は作佐部さんはお休みです。
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①ロゼ
②オードブル

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ほっき貝と烏賊のサラダ
スモークサーモンとピクルス
トマトブルスケッタ
ローストビーフ
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③青森県産帆立貝とノルウェー産サーモンとほうれん草の鉄板焼き
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ほうれん草を焼いてから、ホタテとサーモンの鉄板焼き。
ここで高橋シェフに「夜メニューのにんにくホイルバター作れます？」と質問。
にんにくが残っているので作れるそうだが…
高橋シェフは提供順位が脳裏を掠めた様子で、戸惑ってしまった。
本来ならば、魚介鉄板焼きの前に提供すべきものだからだ。
「提供順は気になさらずに。別にステーキのあとでもかまわない」と伝えた。

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ホタテとサーモンを皿に盛り付け、バター醤油をかけるシーン

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ディナー提供のホタテより小振りだが、味はピカイチ！
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④鹿児島県産にんにくのホイルバター焼き 1000円
ステーキ肉に遅れて、池田シェフがホイルに包んで持ってきた。
鉄板焼き開始

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鹿児島県産のにんにくなので一粒がジャンボ！
にんにくは鉄板に貼り付いてしまうので鉄板のメンテナンスが大変であるというのをテレビ(長嶋一茂の行きつけの鉄板焼き店)で知った。
ホイルに包んで提供するようにしたのはお店の工夫と思う。
山海亭でも人気メニューだそうです。

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⑤小鉢 ひじき
⑥サラダ
にんにく鉄板焼きの途中、ステーキ用ソース(にんにく醤油、わさび、オニオンソース)と小鉢とサラダが提供された。
小鉢とサラダはにんにくが焼き上がる前に完食した。
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⑦神奈川県産サーロイン100gの鉄板焼き(ミディアムレア)
⑧もやしとピーマンの鉄板焼き
⑨ご飯ゼット(白米、味噌汁、香り物)
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12/7同様、神奈川県産サーロインステーキ。
和牛ではなく国産牛だが、ピンクの色合い。
脂のりもよくて、わざわざ値段が高い霜降り和牛をオーダーする必要がない。
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にんにくを食事中、鉄板焼きが始まった。

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焼き加減はミディアムレア。
お皿にはにんにくチップと、ヒマラヤ皿に岩塩。
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ご飯セット
白米、味噌汁、香りもの

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撮影中、野菜焼きが始まった。

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⑩珈琲

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山海亭を利用し始めた８年以上前のこと。
分煙化の時代…
こちらのブースにデザートとコーヒーを持ち込んで、一服しながら喫茶代わりにしていたことを思い出した。
古くからの常連は今でも「ここで吸いたい」というらしい。
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１時間前は晴れていたのに、お店を出たら風が強くなり、雨雲が覆っていた。