ブログ

カテゴリ

アーカイブ

【山海亭 池袋ホテルメトロポリタン店】第30回 週末繁忙の余波で真鯛がショート(驚) 北海道産帆立貝＆栃木県産サーロイン＆青森県産にんにくの鉄板焼き ★2023/3/27(月)12:32 2023/03/27

入学式まであと２週間！


いよいよ２週間後の月曜日、専門学校入学式。
木村シェフに「学校が始まると平日のランチには来られない」と伝えたら、寂しそうにしていた。
土日祝日しか来れないので、予約が必要かな？


ホテルメトロポリタンの桜は満開。
DSC_9207


山海亭には、オープン11:30ジャスト入店
「松本さん、今日は早いですね」
杉山さん、木村シェフから立て続けに言われた。
DSC_9209


①国産にんにくのホイル焼き 1000円
②(旧)帆立貝の鉄板焼き 2000円
③サーロインステーキランチ 4200円
④ブラックコーヒー 300円
合計7500円
2023投資額累計60900円(8回)


担当は木村シェフ、杉山さん、堀井さん。
作佐部さんはお休み。
今日はアクシデントがあった。
なんと、なんと、土日ずっと混雑してしまい、真鯛をショートしていたのだ！
代替でお願いしたのは大好きな帆立貝！


北海道産帆立貝とほうれん草の鉄板焼きバター醤油ソテー
帆立貝はかつて２貫セットだったが、現在は通常３貫(3000円)提供している。
今回、真鯛がショートしていたので、特別に２貫提供してくれた(2000円)
DSC_9214

DSC_9213

DSC_9216

DSC_9220

DSC_9223


青森県産にんにくの鉄板焼きバター醤油ソテー
ホイル包装されたにんにくをバター醤油で味付けして鉄板で蒸す。
今日はかなり発汗しました。
DSC_9228

DSC_9230


国産サーロインステーキランチ
栃木県産サーロイン120gミディアムレア鉄板焼き
もやしとピーマンの鉄板焼き
小鉢(ポテトサラダ)･サラダ･ご飯･味噌汁･お新香


にんにく提供に合わせて、先行してポテトサラダとサラダが出された。
DSC_9234

DSC_9233

DSC_9232


本日のサーロイン120gは栃木県産
もやしとピーマンの野菜盛り。

DSC_9226

DSC_9229

DSC_9236


肉が焼き終わるタイミングで、ライス、味噌汁、お新香の提供
DSC_9241

DSC_9242

DSC_9243


サーロインステーキ完成
DSC_9244

DSC_9240


続けてもやしとピーマンの鉄板焼き
DSC_9246

DSC_9248


ブラックコーヒー
DSC_9250