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【山海亭 池袋ホテルメトロポリタン店】第35回 18700円鉄板焼きディナー…①青森県産大粒にんにく ②濃厚な千葉県産伊勢海老 ③口の中でとろける北海道産サーロインステーキ ④ガーリックライス(with ベリーソースパンナコッタ＆ティラミス) ★2023/9/14(木)18:50 2023/09/14

学級閉鎖


なんと、なんと、クラスの三分の１がインフルエンザに感染して、明日から学級閉鎖が決定！
来週月曜が祝日なので、とりあえず明日だけ確定という状態。
来週後半の前期試験勉強に時間を充てられるからラッキーなのかも知れないけど、自分もクラスター感染に巻き込まれたら話にならないから心配だわ…


感染メンバーを見ると、登下校や休憩時間など、寄り添っている生徒で、これ以上広がらずに収束して欲しいという願いだ。
感染した生徒だって、自ら望んで感染したわけじゃないから可哀想だけど。
小学校でも冬でもないのに、インフルエンザで学級閉鎖が多数発生しているとか…
変だよね。
一番の元凶はインバウンドだと思うよ！


ところで、今日は朝から何も食べてなくて、夕方、贅沢したくなった。
山海亭はインバウンド中国人でごった返し、満席クローズが続いていたから、利用頻度が激減していた。
ところが、最近の福島第一原発「汚染水問題」で、中国人利用客が激減していると判断して、問い合わせたら、やはり！
今夜はインバウンド客に邪魔されずに利用することができた！
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1.ホットペッパーグルメドリンククーポン 無料
2.国産にんにくの鉄板焼き 1000円
3.伊勢海老と国産牛ステーキコース(120g) 16000円
チャージ料(10％) 1700円
合計18700円
2023投資額累計120400円(11回)
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伊勢海老コースは昨年３月以来、久しぶり！
何せ、高額だからね！


①ワインロゼ
ホットペッパーグルメドリンククーポン利用(無料サービス)
②オードブル(前菜)
スモークサーモン
鴨ロースト
白身魚南蛮漬け
冷製コーンスープ


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本日の担当は作佐部さん、堀井さん、高橋シェフ
前菜の中で、お初のメニューは冷製コーンスープ！
旨いよ！
４品全て美味しいですよ！
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③青森県産にんにくの鉄板焼き
ホイルに包んで、塩コショウとバター醤油で味付け
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粒が大きくて食べごたえ抜群！
ただし、これから寒くなると、鹿児島や宮崎産のもっと大粒のにんにくが登場するシーズンだ！
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④千葉県産伊勢海老の鉄板焼き
にんにくと同時に用意された伊勢海老！
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濃厚そうでぷりぷりした伊勢海老！
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蒸す前の状態
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蒸し終えて、中身を上にしてくり抜いて行く
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くり抜いた実やミソを載せ替えて、フランス料理の代表的なアメリケーヌソースとホワイトソースをかける！


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⑤サラダ
※ステーキ用のにんにく醤油、わさび、ヒマラヤ岩塩
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⑥北海道産サーロイン120g＆かぼちゃ＆じゃがいもの鉄板焼き
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和牛ではないが、ピンク色の脂が程よく柔らかそうなホルスタイン(国産牛)！
※日本で生まれたら和牛、日本で一定期間育てられたら国産牛。
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トッピングを先行焼きしてからステーキに取り掛かる！
焼き加減はミディアムレア！
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仕上げはブランデーを使ったフランベ動画です。
アルコールを飛ばして香り付け。
ディナー限定パフォーマンス


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カットして皿に載せる。
ミディアムレアの焼き加減がよくわかります。
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柔らかくて口の中でとろける！
ランチに提供される肉よりグレードが高い！
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⑦ガーリックライスの鉄板焼き
最後の鉄板焼きはステーキ用エスニックの定番。
赤だし味噌汁とお新香がセット
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ガーリックライス＆赤だし味噌汁＆香り物
赤だしはシーフードとステーキのコースメニュー限定です
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⑧デザート＆ドリンク
ベリーソースのパンナコッタとティラミスとアイスティー


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ティラミスに隠れてクリームが見えない。
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