2014年初利用から10年度目に突入中

2014/8/30(土)、ディナーでの初利用から今年で満10年を迎える山海亭。
とても大切にしてきた特別なお店なので、未だゲストを連れ立って食べに来たことがない。
要するに、この期間、大切に思う人が出てきても、その人と縁が実ることがなかったことを意味している。
社会人学生になったので、人生の流れが変わり、少しは風通しが良くなると思っていたが、約１年経とうという今なお、縁あっても成就することはなかった。

昨年12月後半に来たのを最後に３か月ぶり2024年の初訪問。
気持ちが乗っているときや、特別な気分のときにやって来ることにしているので、訪れることを避けていた。
消化不良と退屈な日々が続いているから、今日は乗り気にはなれなかった。

本日のスタッフは、池田シェフ、作佐部さん、堀井さん
1.ホットペッパーグルメ無料クーポンサービス 生ビール
2.にんにくのホイルバター焼き(青森県産) 1000円
3.山海亭スペシャルランチコース10000円
①オードブル
･北寄貝と烏賊のサラダ
･鴨スモーク
･スモークサーモン
･レーズンバターとパンのブルスケッタ
②オマール海老の鉄板焼きハーフサイズ(カナダ産)
③小鉢(ひじき)
④サラダ
⑤国産牛サーロイン100g鉄板焼き(北海道産)
⑥ガーリックライス(赤だし味噌･香り物セット)
⑦もやしとピーマンの鉄板焼き
⑧パンナコッタ
⑨ホットティー
2024投資額累計11000円(1回)

①ホットペッパーグルメ無料クーポンサービス 生ビール

②オードブル
時計回りで右上から
･スモークサーモン
･レーズンバターとパンのブルスケッタ
･鴨スモーク
･北寄貝と烏賊のサラダ

③カナダ産オマール海老の鉄板焼き(ハーフ)
ディナーでは１尾だが、ランチ仕様は半身で提供されている。

山海亭 ホテルメトロポリタン

カナダ産オマール海老(半身)

鉄板焼き直前 pic.twitter.com/lEhmmTwR6w

— 枩夲祐徳 (@miyazakitei) March 19, 2024

オマール海老のソテー
アメリケーヌソースとホワイトソースをかけてフレンチ風に仕上げる。

山海亭 ホテルメトロポリタン

カナダ産オマール海老(半身)

鉄板焼き終了から、アメリケーヌソースとホワイトソースソテー完成まで pic.twitter.com/i4cKxLJcXo

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④青森県産にんにくの鉄板焼き

バター醤油とペッパーを投入してグツグツしている動画

山海亭 ホテルメトロポリタン

青森県産にんにく鉄板焼き pic.twitter.com/FOon1SmP7z

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にんにくバター醤油ソテーの完成

⑤小鉢とサラダ

⑥北海道産サーロイン100g＆⑧もやしとピーマン盛り

産地「北海道」を当てたら、作佐部さんが笑ってた！

焼き方はミディアムレア

山海亭 ホテルメトロポリタン

北海道産サーロインステーキ鉄板焼き ミディアムレア pic.twitter.com/3ZgBQxDPKq

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オレはニンニクチップをガーリックライスにかける。

左から、にんにく醤油、わさび、ヒマラヤ岩塩
オレはにんにく醤油を使わない

⑦ガーリックライス(赤だし味噌･香り物セット)

大阪の鉄板焼き店で、フィリピンからの来賓のリクエストに応える形で、即興でおもてなししたメニューがガーリックライス。

山海亭 ホテルメトロポリタン

ガーリックライス鉄板焼き pic.twitter.com/WZCvhrG59f

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⑧もやしとピーマンの鉄板焼き

山海亭 ホテルメトロポリタン

もやしとピーマンの鉄板焼き pic.twitter.com/obbc1RFMc3

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⑨ドリンク＆デザート
パンナコッタと紅茶

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