【山海亭 池袋ホテルメトロポリタン店】第44回 鉄板焼き(青森県産にんにく･オーストラリア産鮑･カナダ産オマール海老･北海道産ヒレステーキ･ガーリックライス) ★2024/4/16(火)19:58 2024/04/16
風林火山を駆使するオレ様の勝ちた！ (一体何の話題？W)
1.ホットペッパーグルメドリンククーポン 無料
2.国産にんにくの鉄板焼き 1000円
3.鮑と海藻の鉄板焼き 5000円
4.オマール海老１尾と国産牛ヒレステーキコース 15000円
5.チャージ料(10％) 2100円
合計23100円
①生ビール
②前菜
鴨ロースト
槍烏賊のマリネ
スモークサーモン
ラタトゥイユブルスケッタ
鉄板焼き 山海亭 ホテルメトロポリタン
①生ビール
②前菜
鴨ロースト
槍烏賊のマリネ
スモークサーモン
ラタトゥイユブルスケッタ pic.twitter.com/ChSW7q1xqG— 枩夲祐徳 (@miyazakitei) April 16, 2024
③青森県産にんにく鉄板焼き(バター醤油ソテー)
ボールはバター醤油(右ボール、鮑用)とアメリケーヌソース＆ホワイトソース(真ん中と左、オマール海老用)
鉄板焼き 山海亭 ホテルメトロポリタン
③青森県産にんにく鉄板焼き(バター醤油ソテー)
ボールは
鮑用のバター醤油(右)
オマール海老用のアメリケーヌソースとホワイトソース pic.twitter.com/i04vl8UOsI— 枩夲祐徳 (@miyazakitei) April 16, 2024
鉄板焼き 山海亭 ホテルメトロポリタン
③青森県産にんにく鉄板焼き(バター醤油ソテー) pic.twitter.com/HgS9vbc6lJ
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④オーストラリア産鮑の鉄板焼きと海藻(バター醤油ソテー)
鉄板焼き 山海亭 ホテルメトロポリタン
④オーストラリア産鮑鉄板焼きと海藻(バター醤油ソテー)
鉄板焼き前の材料 pic.twitter.com/xLXcKtUYLg
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鮑
鮑の肝
鮑の貝殻…ゴツい
鉄板焼き 山海亭 ホテルメトロポリタン
④オーストラリア産鮑鉄板焼きと海藻(バター醤油ソテー)
鉄板焼き開始
鮑を身と肝に分割 pic.twitter.com/pdfvusOKrS— 枩夲祐徳 (@miyazakitei) April 16, 2024
海藻盛り付け
仕上げはバター醤油
出来上がり！
鉄板焼き 山海亭 ホテルメトロポリタン
④オーストラリア産鮑鉄板焼きと海藻(バター醤油ソテー)
仕上げ
鮑の身をカットし、海藻と一緒に盛り付け、バター醤油をかけて着卓するまで pic.twitter.com/iLsLSyJIxZ— 枩夲祐徳 (@miyazakitei) April 16, 2024
⑤カナダ産オマール海老鉄板焼き(アメリケーヌソース＆ホワイトソースソテー)
鉄板焼き 山海亭 ホテルメトロポリタン
⑤カナダ産オマール海老鉄板焼き(アメリケーヌソース＆ホワイトソースソテー)
鉄板焼き開始前の材料
オマール海老の味噌の多いこと！ pic.twitter.com/xaYdapoKsI— 枩夲祐徳 (@miyazakitei) April 16, 2024
鉄板焼き 山海亭 ホテルメトロポリタン
⑤カナダ産オマール海老鉄板焼き(アメリケーヌソース＆ホワイトソースソテー
鉄板焼き開始 pic.twitter.com/rHMiJsAdXB
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仕上げ中
アメリケーヌソースとホワイトソース
鉄板焼き 山海亭 ホテルメトロポリタン
⑤カナダ産オマール海老鉄板焼き(アメリケーヌソース＆ホワイトソースソテー
鉄板から皿に盛り付け、ソースをかけて仕上げまでのシーン pic.twitter.com/6MqOJySqLh
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⑥サラダ
⑦スナップエンドウ＆ポテト鉄板焼き
⑧北海道産牛ヒレステーキ120ｇ鉄板焼き
鉄板焼き 山海亭 ホテルメトロポリタン
⑥サラダ
⑦スナップエンドウ＆ポテト鉄板焼き
⑧北海道産牛ヒレステーキ120ｇ鉄板焼き pic.twitter.com/4t5WKLGw9e— 枩夲祐徳 (@miyazakitei) April 16, 2024
焼き加減はミディアムレア
鉄板焼き 山海亭 ホテルメトロポリタン
⑥サラダ
⑦スナップエンドウ＆ポテト鉄板焼き
⑧北海道産牛ヒレステーキ120ｇ鉄板焼き牛ヒレステーキ鉄板焼き開始 pic.twitter.com/xV1aVVLPd1
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ディナー限定フランベ
ブランデー香り付け
鉄板焼き 山海亭 ホテルメトロポリタン
⑧北海道産牛ヒレステーキ120ｇ鉄板焼き
フランベ
ブランデーに引火してヒレステーキにブランデーの香り付け pic.twitter.com/0sFLjpnksS— 枩夲祐徳 (@miyazakitei) April 16, 2024
これがミディアムレアの焼き加減
出来上がり
別皿には右からヒマラヤ岩塩、わさび、にんにく醤油
ステーキと同皿はオニオンソース
オレは何もつけない又はわさび若しくはヒマラヤ岩塩
鉄板焼き 山海亭 ホテルメトロポリタン
⑦スナップエンドウ＆ポテト鉄板焼き
⑧北海道産牛ヒレステーキ120ｇ鉄板焼き皿に盛り付けて仕上げ pic.twitter.com/OzQUpeyrsp
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⑨ガーリックライスの鉄板焼き
⑩赤だし味噌汁
⑪香り物
鉄板焼き 山海亭 ホテルメトロポリタン
⑨ガーリックライスの鉄板焼き
⑩赤だし味噌汁
⑪香り物 pic.twitter.com/JPibLQFoVH— 枩夲祐徳 (@miyazakitei) April 16, 2024
鉄板焼き 山海亭 ホテルメトロポリタン
⑨ガーリックライスの鉄板焼き
⑩赤だし味噌汁
⑪香り物 pic.twitter.com/hlE4XUr9XB— 枩夲祐徳 (@miyazakitei) April 16, 2024
⑫パンナコッタ＆桜のロールケーキ
⑬アイスティー
鉄板焼き 山海亭 ホテルメトロポリタン
⑫パンナコッタ＆さくらロールケーキ
⑬アイスティー pic.twitter.com/D8DfueFCAD— 枩夲祐徳 (@miyazakitei) April 16, 2024
