【すし椿 池袋西口店】第４回 昨秋に引き続いてミスと手抜きのデパート…もうビョーキの領域(呆) ★2024/4/6(土)17:15 2024/04/06
握り職人、利用職人、ホールスタッフ(パート)の連携が悪い
東京ビッグサイトからの帰り道
朝から何も食べてなくて、池袋の寿司屋で贅沢することにした！
①釜揚げしらす軍艦1(275円)
②数の子･真鯛･穴子･赤海老 各1、本まぐろ赤身･ 鰤トロ各2(385円x8＝3080円)
③鰤トロ炙り2(396円x2＝792円)
④桜海老軍艦2、あさり味噌汁1(440円x3＝1320円)
⑤いくら2(495円x2＝990円)
⑥ほたて炙り1(517円)
⑦本まぐろ中トロ炙り1(572円)
⑧鰤カマ焼き1(1078円)
⑨鰤カマ焼き計上漏れ(▲1078円)
合計7546円
本まぐろ赤身と真鯛
すし椿
本まぐろ赤身、真鯛 pic.twitter.com/7abfCjntWf— 枩夲祐徳 (@miyazakitei) April 6, 2024
鰤トロ、釜揚げしらす軍艦、桜海老軍艦、鰤トロ炙り
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鰤トロ
釜揚げしらす軍艦
桜海老軍艦
鰤トロ炙り pic.twitter.com/4t6qpAsT8I— 枩夲祐徳 (@miyazakitei) April 6, 2024
鰤トロ
釜揚げしらす軍艦、桜海老軍艦
鰤トロ炙り
いくら、穴子
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いくら
穴子 pic.twitter.com/oCnJsj50p6— 枩夲祐徳 (@miyazakitei) April 6, 2024
ほたて炙り、本まぐろ中トロ炙り、赤海老、数の子
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ほたて炙り
本まぐろ中トロ炙り
赤海老
数の子 pic.twitter.com/a5qzZSUPsz— 枩夲祐徳 (@miyazakitei) April 6, 2024
大問題はこれ！
赤海老の頭だ！
オレは当たり前のように唐揚げで提供されていると思い込んで口の中に入れてしまった。
生のまま…
唐揚げを忘れたのではなく、手抜きだ。
出したとき、頭を手で抑えていたから。
文句を言おうと思ったが、口の中で噛んでしまい、閉口した。
前回はオレに提供したほたてのサイズが小ぶり。
その後、頼んでいないデカいほたてが提供された。
何れにせよ、オレはほたて１貫しか頼んでいなかったので、握り職人に「①サイズの手抜き、②ほたては１貫オーダー」を指摘して、デカいほたてがサービスになった経緯がある。
御椀はあさり味噌汁
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御椀 あさり味噌汁 pic.twitter.com/xBsu94XaTr— 枩夲祐徳 (@miyazakitei) April 6, 2024
次のカマ焼き提供まで時間が空いた。
気の利かないパートスタッフを使っており、替えのアガリ(お茶)さえ出さない。
オレが入店したとき客ゼロ。コリアンアベックが立て続けに入店してキャリア３人。
17:00前から次々にお客さんが入ってきてカウンターは満席になった(テーブルは予約完売)
鰤カマ焼き
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鰤カマ焼き pic.twitter.com/44SGdkbLwd— 枩夲祐徳 (@miyazakitei) April 6, 2024
お代のとき、ホールスタッフのパートさんがモジモジしていたので、オレが「8624円？」と聞いたら、彼女の手元に集計票がなくて、その後、彼女と握り職人の間でもたついた。
オレに集計票を見せつけて「7546円です！」
オレは集計ミスでは？(何のネタを付け忘れているのだろう？)って思ったが、何も言わないで支払いを済ませた。
外で明細確認したところ、カマ焼きが計算から漏れていた。
ラッキー！
赤海老の頭の手抜きや、アガリを持って来ないことの罰！
料理職人と握り職人の連携ミス。
今日の赤海老、前回のほたて、ともにバックヤード(厨房)にいる料理職人が作っていたので、料理職人が初心見習いなんじゃないのかと疑っている。
ホント、おかしいんだよね…
