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【二代目つじ田味噌の章 飯田橋店】第7玉 経営センス 2016/03/06

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執筆・寄稿・取材(宝島社・毎日新聞社・日本経済新聞社・小学館・Yahoo!ニュース)

著書『図解とQ&Aですっきりわかるマイナンバーのしくみ』(宝島社)=33,000部=トーハン調べ2015/11/4週間ベストセラー単行本ビジネス書6位
共著『入門 マイナンバーの落とし穴ー日本一わかりやすい解説』(毎日新聞出版)=7,000部
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講演

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東京都知事小池百合子さんにテレビで紹介されました!

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内閣大臣補佐官~マイナンバー福田峰之代議士と親交

小池さん都知事当選おめでとうVサイン!(今年1番のお気に入り写真@衆議院議員会館)
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つじ田にはいつも感心する。
美味しい味の標準化、とてもスタンダードなメニュー(工数をかけるような奇をてらうものではなく、しかもうまい!)、仕入れ体制、従業員数、そして途絶えない客足。
王道を走っている。
麺職人としての腕と、事業者としての経営センス、何れも兼ね備えた方が、経営者なのだろう。

さて、足立区の田中そばで、一定期間、中に入り、一緒にやってきたその影響によりメニュー化されたという「辛バリ味噌らーめん 950円」を食べることにした。
なお、田中そば「山形辛味噌らーめん」は、山形の人気店「龍上海」を起源としている。

スープは神楽坂中華そば田中屋のそれより甘い。
辛味噌は神楽坂のそれと相違して、スープに溶けにくいので、溶かして食べる必要がある。
田中系列(他店)と比較するのは失敬なことだが(許してね)、とても美味しいです。
らーめんオタクばかりでなく、オタク以外のお客さんも入りやすい、かつメニューもスタンダードで大衆的。何よりもうまい。圧巻です。
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