【つけそば丸長目白店】目白唯一の人気店、11時前から長蛇の列、３人分業による究極のオペレーション、豚盛つけそば！

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目白通り沿いに、長蛇の列を作る中華そば店がある。
一度は入ってみたいと思っていたが、通過する日はいずれもお休み。
日曜・祝日は定休日のようだ。

なんでも丸長の暖簾を分けた元は荻窪にあるそうで、中野大勝軒、東池袋大勝軒もここから派生したようだ。
本日10:45過ぎ、所用を終えて偶然お店の前を通過。
すると、４人並んでいた。
「11:00開店では？」ネット検索すると、やっぱり。
折角だから食べていこう。

10:50、じっちゃんが出てきた。
10分早めの開店。
私含めて５人しか並んでいなかったはずなのに、開店と同時に満席に。

オーダーから提供までの時間に驚く。
私は開店間際だったが、それでも手待ち時間はわずか90秒程度。
入れ替わりで入ってきたお客さんは、30秒かからず提供されている。

カウンターに積まれたどんぶりの中には、予め具材が入っている。

醤油出汁のようなものを入れてスープをいれ、予め茹でて取り置きした麺を準備して終わり。
じっちゃん、ばっちゃん３人が役割分担を決めて分業によるオペレーションに全く無駄がない。
そして値段も他店と比して高い。

では、そのボリュームは。
予め食べログで見ていたが、店内で見た現物には圧巻。
写真は「チャシューやさいつけそば 1,100円＋中盛50円」。
豚並みのボリューム（笑）

ほらほら、これもすげぇ

お味は？
普通に美味しい。豚盛だが単価が高いのでお得感はない。オペレーションに圧巻。
私としては、単価に値ごろ感があり、豚盛にしなくてよい。
次回は、つけそばではなく、汁入りのラーメンを食べてみたい。
ただ、単価がね。
他の有力店で食べた方が複数のオプションがつけれる。

店を出ると10人程度並んでいた。
めちゃくちゃ人気あるね。