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【KaneKitchen Noodles】第11食 豚チャーシューの味付けがうまい! 2017/05/28

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執筆・寄稿・取材(宝島社・毎日新聞社・日本経済新聞社・小学館・Yahoo!ニュース)

著書『図解とQ&Aですっきりわかるマイナンバーのしくみ』(宝島社)=33,000部=トーハン調べ2015/11/4週間ベストセラー単行本ビジネス書6位
共著『入門 マイナンバーの落とし穴ー日本一わかりやすい解説』(毎日新聞出版)=7,000部
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講演

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今朝は、らー麺きん没落後、長い停滞期間を経て、朝霞から移転して東長崎に出店後、行列店になったカネキッチンヌードルKNKに訪問。
11:00ジャストに到着し、7番目に入店した。
オーダーメニューは、ランチ肉飯150円とセットで、初のつけ麺(醤油つけ麺 880円)。
具材には豚と鶏のチャーシューがトッピングされており、豚の味付けが麺処篠はらに近い。
要するに非常に旨い!
ラーメンの汁に投入するより、麺の上に置いているつけ麺の場合、肉の味付けがストレートに伝わります。
やっぱり仲がよいみたいだから影響を受けえているのだろう。
篠原啓介は私がお店一番の常連客(オープンから1年強で126杯)だった頃
「目指せ焼肉!をコンセプトに、肉をビールに浸けて寝かせている。赤ワインを使ったが、たいした効果もなかった」と言っていた。
スープも割を一切使用せずに飲み干した方がいいです。
「割を入れたら美味しくなくなりますからね」
概ね、どの店主もそう回答します。
私はどのお店でも一切投入しません。
そうだ、お店を出たら15人並んでいました。
大人気です。

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①醤油らぁめん 780円

②塩らぁめん 780円

③端麗煮干しらぁめん 780円

④塩煮干しらぁめん 780円

⑤醤油つけ麺 880円

※味玉=100円増し(880円)

※特製=220円増し(1,000円)

※チャーシュー=320円増し(1,100円)

※三河屋製麺所の麺を使用

トッピング

アラカルト

ご飯もの

①味玉 100円

②鶏ワサ 300円

③チャーシュー盛り合わせ 400円

④ライス(小) 100円

⑤ランチ肉飯 150円

⑥肉飯 300円

飲料

ハートランドビール 500円

座席数

カウンター10席

テーブル1卓(4席)

住所

東京都豊島区南長崎5-26-15マチテラス南長崎2F

電話

03-5906-5377

営業時間

【火~土】

昼11:30〜15:00

夜18:00〜21:00

【日】

11:00~15:00

【祝日】

昼11:00〜15:00

夜18:00〜21:00

定休日

月曜日(祝日の場合は火曜日)

開店日

2016年12月12日

①東武東上線朝霞駅下車「まーむ食堂」の店舗を間借り営業

②「素良」(ソラノイロ2号店)を間借り営業(2016年10月18日~)

③現在の地で実店舗営業開始