【中華そばしながわ】第１食限定60食「新年の塩ソバ」 | 社会保険労務士松本力事務所

【中華そばしながわ】第１食限定60食「新年の塩ソバ」 2017/01/04

執筆・寄稿・取材（宝島社・毎日新聞社・日本経済新聞社・小学館・Yahoo!ニュース）

著書『図解とQ&Aですっきりわかるマイナンバーのしくみ』（宝島社）＝33,000部＝トーハン調べ2015/11/4週間ベストセラー単行本ビジネス書６位
共著『入門マイナンバーの落とし穴ー日本一わかりやすい解説』（毎日新聞出版）＝7,000部

講演

今朝は中華そばしながわの新春初日。
本日までお休みの会社が多いし、チャリを使わなくても余裕だろ。
そう思ってちょうど11:00に店舗に到着。
既に先客が５名（家族２グループ）。
「やられたぁ」
新年の先頭バッターにはなれなかった。

開店は定刻の３分遅れ（11:33）。
並び客10名。
１名のみ店内に入れなかった。
私は、新年の塩ソバ（並・中）800円と大盛100円を購入。
春日さんから「本年も宜しくお願いします」と挨拶された。
いつもたくさんの量を食べるので、春日さんから「並でいいですか」「中盛でいいですか」と訊かれる。
だから食券２枚のうち「大盛」券を隠して渡したはずが、下に大盛券を忍ばせていたのに、ソッコーバレた（笑）

いつもと雰囲気が違う･･･
麺の玉を茹でる前に潰している（？？？たぶん潰している）人がいる。
その麺をご自身で茹でている
春日さんに出す指示も詳細。
以前、BASSOでチャーシューを炙っていた人だ。
恐らくオーナー。
オーナーらしき方は１巡目の９名分の麺に関与したあと、バックヤードに隠れてしまった。
新年１発目はオーナー自ら茹でたかったのでしょうか。
無音カメラで盗撮！

限定60食
新年の塩ソバ

麺は平打ち仕様

食後、店を出る前に、春日さんに質問した。
「麺はこの日のために事前に手打ちしたの？」
質問の意図は
①この日のために事前に手打ちしたものを準備していたのか
②先ほど押しつぶしていたからなのか
打ち立ての手打ち麺ならば、麺がもっとモッチリしている（麺や七彩の喜多方らーめん煮干し）。

どちらかと言えば、中華そば田中屋（神楽坂）で使用されている麺のよう（清湯しお・龍上海の影響を受けた山形辛味噌も同じ麺を使用）。

団子になっているものもあった。
だから②かな。
という予想を立てていた。
春日さんから「潰した」ようなコメントが。そこに、隠れていたはずのオーナーらしき方が春日さんに「違うだろ」みたいなツッコミが（笑）
どうやらBASSOで使用している麺で、その配合を変えたもののようです。
平打ちにするように潰して提供していた。
俺もうるせえ蘊蓄してるわ（爆）
美味しかったら、それでよし！
本年も宜しく！