ランチ時間明けに行列店丸長へ行ったが、満席につき外で待つ。
数分で店内に入り、オーダー後、２分程度でチャーシューつけそば（並）1050円が提供された。
具たっぷり！

【つけそば丸長 目白店】第２食 チャーシューつけそばhttps://t.co/zQZk93YQHT
今年60杯目のラーメン。
チャーシューつけそば1050円
具タップリ。
スープ割を頼んで綺麗に完食した。 pic.twitter.com/laBohApmi9

— ラーメンファーストの会 (@ramenfirst_mtmt) 2018年1月26日

スープ割を頼んだ。
綺麗に完食した。

以下＝印内は初入店レポ（2016年２月５日）
３人分業の効率的なオペレーション
量も多いが、決して安売りしない。
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10:50、じっちゃんが出てきた。
10分早めの開店。
私含めて５人しか並んでいなかったはずなのに、開店と同時に満席に。

オーダーから提供までの時間に驚く。
私は開店間際だったが、それでも手待ち時間はわずか90秒程度。
入れ替わりで入ってきたお客さんは、30秒かからず提供されている。
カウンターに積まれたどんぶりの中には、予め具材が入っている。
醤油出汁のようなものを入れてスープをいれ、予め茹でて取り置きした麺を準備して終わり。
じっちゃん、ばっちゃん３人が役割分担を決めて分業によるオペレーションに全く無駄がない。
そして値段も他店と比して高い。
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