本日10月１日は「都民の日」
東京の高校に在学する埼玉県民も「都民の日」にお休み(笑)
埼玉県民の日は、確か11月14日でした。
そして、昨日をもって、世間のクールビズは終了した模様。
俺には無関係だ。

昨日、煮干しらぁめんの提供が行われなかった件
昨夜のカネキッチン公式Twitterによれば、暫く「白口と背黒の配合」となるとのこと。
現在、レギュラーメニューで扱っている正規の出汁は”背黒煮干し”であり、どうやら、業者さんが間違って”白口煮干し”をたくさん持ってきちゃったそうです。

夜営業もお昼と変わらずです

煮干しらぁめんですが
当分の間
白口、背黒の配合です
よろしくお願いします

— カネキッチンヌードル公式情報KKN (@freedam99999) September 30, 2019

瀬戸内海と伊勢と長崎の一部などの内海でしか捕れない片口鰯（カタクチイワシ）は白口煮干しと呼ばれ、背の部分が白く仕上がりふつくらしており、柔らかい味わいです。
青口煮干しは太平洋や日本海など外海で捕れる片口鰯であり、背の部分が黒く、コクっほくて、煮干し感が強い味わいです。
片口鰯とは分類学上の日本名で、各地によって呼び名が異なるそうだ。
東北:ぶと
関東:背黒、しこ、ひしこ、ひこ
関西･四国･九州:たれくち、えたれ、ほおたれ、こしなが、イリコ（炒り子）、じゃこ(雑魚）、だしじゃこ（出汁雑魚）
従って、カネキッチンヌードルのいう背黒とは、関東における青口煮干しの呼び名です。
次の画像は、右=白口、左=青口。

煮干しらぁめん 830円
ランチ肉飯 150円

いつもの背黒と比べると、くどさやエグさがありません。
そういう意味では、煮干し感は強くなく、初心者でも食べやすいと思います。

【カネキッチン】第196食 “白口煮干し”と”青口煮干し（背黒）”とはhttps://t.co/Zdp6kOJbme
白口と背黒の配合の煮干しらぁめん（大盛サービス） 830円
ランチ肉飯 150円
白口が混ざっているので、コク・エグさ控えめです。 pic.twitter.com/xpPFH2sPPA

— 吉宗 (@ramenfirst_mtmt) October 1, 2019

＝＝＝＝＝広報＝＝＝＝＝

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【アルバム】社会保険労務士 松本祐徳 メディア実績（2013～）

著書『図解とQ&Aですっきりわかるマイナンバーのしくみ』（宝島社）＝33,000部＝トーハン調べ2015/11/4週間ベストセラー単行本ビジネス書６位
共著『入門 マイナンバーの落とし穴ー日本一わかりやすい解説』（毎日新聞出版）＝10,000部

『週刊エコノミスト2019/4/9号』（毎日新聞出版）2019年４月１日発売「特集：始まる！働き方改革法 」”素朴なギモン”２テーマ寄稿

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2019年４月９日号 週刊エコノミスト
特集「始まる！働き方改革法」https://t.co/HFzTRxVziU
P32 素朴なギモン
3 休日のメールは労働時間？ 使用者の「指揮命令下」
4 「管理監督者」の定義は？ 「名ばかり」は該当せず
■社会保険労務士松本力事務所 代表 松本祐徳（豊島区） pic.twitter.com/IopRlMBsdn

— 暴れん坊将軍徳川吉宗（徳田新之助の『自転車で寄り道の旅』） (@ramenfirst_mtmt) 2019年4月1日

『週刊エコノミスト 2018年７月17日号』（毎日新聞出版）2018年７月９日発売「特集：変わる！労働法」最大枠２テーマ３頁寄稿