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【オールドラーメンショップ逆流】第40食 ソウルフード東北のきょん様のゲリラ限定「みそきゃべばたっ」とレギュラーメニュー化しそうな「自家製なめ茸めし」 2020/09/25

今日は台風12号の余波で九州地方に発生していた低気圧の影響で、だらだらと雨が降ったり止んだり。 山と樹から帰宅し、靴下が濡れていたので、靴を見たら、中敷きも濡れていて「ダメだこりゃ」 浴室乾燥機を回して、靴を乾かす羽目に。 夕方、目白まで行かねばならず、小雨降る中、自転車を走ら… 続きを読む

【らぁめん山と樹】第11食 ３日連続入店に冨山店主もビックリ！ 本日も裏メニュー「サンマだし中華そば(塩つけめんバージョン)」 2020/09/25

グリーンリーブス浴風会で朝飯。 朝なので、松屋の牛じゅう弁当は納品されていなかった。 それにしても、ひれかつ弁当は、まいばすけっとと同じ商品！ 高井戸からの復路、３日連続で「らぁめん山と樹」訪問。 今日は、客入りが良かったそうで、ギリギリ、ラスト前の客になった。 … 続きを読む

【カネキッチン】第232食 今夜の２品目は提供時間に誤差あり！「特選煮干しらぁめん」 2020/09/24

今夜は２品！ 何故でしょう？ 提供時間に誤差あり！ 特選煮干しらぁめん(大盛サービス) 1250円 2020投資額累計240540円 2020/9/24 494杯目KKN 2020利用回数232回(2020年投資額累計240540円)今夜の2品目https://t.co/dTqe2wmGx… 続きを読む

【カネキッチン】第231食 今夜は２品…１品目は昨夜より材料がパワーアップした「旨味重ね素らぁめん(出汁茶漬けセット)」 2020/09/24

毎週木曜日は、大将が19:00前後に居なくなり、塩田さんと女子スタッフが現場を回している。 ところが、今夜は、塩田さん不在。 大将が切り盛りしていたので、聞いてみたところ「明日から連休」なんですって。 旨味重ね素らぁめん(大盛サービス) 1000円 出汁茶漬セット 200円 … 続きを読む

【らぁめん山と樹】第10食 サンマの濃い味を堪能したいなら…サンマだし中華そばのつけめんバージョン！(常連向け裏メニューリクエストサービス) 2020/09/24

昨日のランチに続いて、今日も山と樹訪問。 到着時、ちょうどお客さんが出て行ったので、直ぐに入店できた。 ただし、ワンオペだったので、食券の受け取りまで15分待ちした。 冨山店主に「サンマ 850円」の食券と100円玉を手渡して、他のお客さんに聞こえないよう、小声で「つけめんでき… 続きを読む

【カネキッチン】第230食 出直しの一番は「旨味重ね素らぁめん」(具材なしスープ勝負のラーメンは志奈そば田なか「至高の塩かけそば～房総の恵み～」以来) 2020/09/23

水曜定休日を使った夜のみ臨時営業 今夜は開店待ちしながら、やれることがあったので、オープン19:30から40分前に到着。 でもさ、到着したら、既に７人待ち。 待合席に座れないで、立ちながら40分も待ってらんねえよ！ 「出直し」を決めて、一旦家に帰ったよ。 ラーメン西ちゃん周辺で、急に雨が強… 続きを読む

【らぁめん山と樹】第９食 感動！創業当時からのヘルプ女子スタッフ(役者さん)と２年ぶりに会う！ 2020/09/23

高井戸からの帰り道、山と樹訪問。 先行の並び待ち３人。 これなら待てるぞ！ お店から、創業当時から、たまにお店のヘルプに入っている女子スタッフが出てきた。 屋外で、先行購入していた食券を手渡すとき、思わず感動して「久しぶり！何年ぶりだよ？」と声をかけた。 彼女は役者さん。 … 続きを読む

【カネキッチン】第229食 ①待合場所に酒乱不審者が長時間滞在(並び待ち客に絡む営業妨害) ②夜専スタッフ「イタリアにコロナ感染旅行」(笑) ③本枯節の中華そば 2020/09/22

今夜は上北沢にあるらぁめん小池を素通りしてカネキッチン決め打ち訪問！ 今週の火曜は、夜営業のみ。 18:45到着時、先行の並び待ち７人。 立って待っているスーツの男性と、酔っぱらいの不審者が笑い話をしている。 これがまた五月蝿い。 不審者が３階に行くと言い出した。 そのとき、松本にちょっ… 続きを読む

【らーめんれんげ】第１食 世田谷区と杉並区の区界にあるリバーサイド(暗渠の畔)ラーメン店のご自慢メニュー「酢辣湯麺」 2020/09/22

京王線八幡山駅南口。 上高井戸と八幡山を分ける暗渠地帯。 ２本の幅広の川(用水路？)が流れていたことが地形から明らか。 川の流れは都営住宅に続く。 おおかた、東京オリンピック1964のとき、田畑を潰して作られた都営住宅といったところだ。 田んぼと三田用水を潰して建造された目黒１丁目都営住宅… 続きを読む

【カネキッチン】第228食 大繁盛の９月４連休…丹波黒鶏ほぼ100%の純度…材料仕入れ(在庫)の都合上、日曜夜と火曜昼、二度の臨時休業に追い込まれる！ 2020/09/21

４連休、大大繁盛のカネキッチン。 昨夜の営業は臨時休業 そして、明日は昼営業臨時休業。 カネキッチンは、材料の〆が火曜。 丹波黒鶏の比率をほぼ100%の純度…材料仕入れの関係上、１週間で販売できる量が決まっているのです。 ですから、満遍なくお客さんが来店するのが理想。 バイトスタッフも突… 続きを読む