昨日、店主に強くお奨めされた一品（逸品）が「至高の塩かけそば～房総の恵み～ 1,000円」。
１日30食限定で、動物系を一切使わず、かつ、その高級食材からとった折角のスープを壊さないため、具材を未使用。スープと麺だけのシンプルな仕上がりである。

麺が提供されたときに店主から教わったそのスープは、伊勢海老、アワビ、サザエなどからとったものであるということです。
ビックリ！すげえコストかけてます。

味もすごくうまい。
麺の硬さはちょうどよい！
これはやめられない。
替玉頼んで２杯食べればよかった。

その他、ネットで調べたら、スープを覆う香味油は、白締油に数種の煮干や乾物系素材の香味を移しているそうです。

帰宅の通勤ラッシュにかち合わないため、17時過ぎに入店しました。また来ますね！