【リビエラ東京 茶寮リビエラの庭】第3回 1月のリビエラ御膳は豚の角煮・鱈と鎌倉野菜のせいろ蒸し・釜炊き米etc.…彩りの旬と庭園にこだまする滝の音 ★2023/1/15(日)12:33 2023/01/15
美味しかった
【1月ランチ リビエラ御膳】
1.前菜
①新春前菜盛り合わせ
②甘酒
③豚の角煮
2.お膳
①鮮魚と鎌倉野菜のせいろ蒸し
②マグロ山掛け
③本日の天ぷら
④釜炊き米
⑤赤出汁仕立ての味噌汁
3.甘味
本日のデザート
1.前菜
①新春前菜盛り合わせ
②甘酒
リビエラ東京 茶寮リビエラの庭
1月度 リビエラ御膳5500円https://t.co/Dn7GOlqPRR①甘酒
②新春前菜盛り合わせ
時計回りに
紅白なます
蓮根
タコの桜寄せ
海老
紫いも
ミートローフ pic.twitter.com/Y9UmfYprML— 神の化身 (@miyazakitei) January 15, 2023
①新春前菜盛り合わせ
時計回りに
紅白なます
蓮根
タコの桜寄せ
海老
紫いも
ミートローフ
③豚の角煮
リビエラ東京 茶寮リビエラの庭
1月度 リビエラ御膳5500円https://t.co/Dn7GOlqPRR③豚の角煮 pic.twitter.com/mes2ScNWel
— 神の化身 (@miyazakitei) January 15, 2023
2.お膳
①鮮魚と鎌倉野菜のせいろ蒸し
②マグロ山掛け
③本日の天ぷら
④釜炊き米
⑤赤出汁仕立ての味噌汁
⑥香り物
茶寮リビエラの庭
リビエラ御膳5500円https://t.co/Dn7GOlqPRR
④鮮魚と鎌倉野菜のせいろ蒸し
鱈、厚揚げ、白菜、紅芯大根、紫いも、黄色人参
胡麻ポン酢と薬味(ネギ・柚子胡椒・赤おろし)
⑤マグロ山掛け
⑥舞茸・海老・菜の花・蓮根の天ぷら ハーブ塩
⑦釜炊き米
⑧赤出汁仕立ての味噌汁
⑨香り物 pic.twitter.com/5DLMquzrIE— 神の化身 (@miyazakitei) January 15, 2023
①鮮魚と鎌倉野菜のせいろ蒸し
鱈、厚揚げ、白菜の他に、紅芯大根、紫芋、黄色ニンジンで彩り
①は、胡麻ポン酢に、薬味(ネギ・柚子胡椒・赤おろし)を入れて食べる
⑥お新香
③舞茸・海老・菜の花・蓮根の天ぷら
天つゆは不使用、ハーブ塩で食べる
3.甘味
わらび餅とイチゴのデザート
リビエラ東京 茶寮リビエラの庭
1月度 リビエラ御膳5500円https://t.co/Dn7GOlqPRR
わらび餅とイチゴのデザート pic.twitter.com/QUuCwNSQDR— 神の化身 (@miyazakitei) January 15, 2023
リビエラの庭
本日は披露宴の会場はお休み。
だから、ランチ予約客で、ほぼ満席。
※披露宴のときは客数制限している
庭園にこだまするリビエラの滝の音と癒しのサウンド
リビエラ東京 茶寮リビエラの庭
1月度 リビエラ御膳5500円https://t.co/Dn7GOlqPRR
リビエラの庭に流れるサウンドと滝の音 pic.twitter.com/Jcn6nDodJP— 神の化身 (@miyazakitei) January 15, 2023