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【山海亭 池袋ホテルメトロポリタン店】第３回 住宅ローン完済ご褒美！鉄板焼き「伊勢海老とステーキコース」17600円也！ ★2021/10/16(土)19:11 2021/10/16

ステーキハウス川奈にフラれて池袋で鉄板焼きを堪能！


Google情報に従って、ステーキハウス川奈に行ったら、お休みだ(涙)
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「じゃあ、諦めて、むぎとオリーブでラーメン食うか！」とはならないのがオレだ。


銀座で別の鉄板焼き店に行くにせよ、百貨店など商業施設のエレベーターを使って最上階まで行くのも、自転車を路駐しておくのもイヤで、久しぶりに池袋メトロポリタンにある鉄板焼き店に行くことにした。
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お店の名前は「山海亭」。
今日の勤務中、川奈と山海亭のメニューと料金を比較していたので、山海亭に行くなら「これ！」というメニューを決めていた。
画像は本日オーダーしたコースメニューのページ。
お店で提示するとクーポンの役割を果たす。
値下げクーポンなのか、サービスクーポンなのか、よく分からないまま、スタッフの人に示したら「飲み物１杯無料」という。
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オーダーしたコースメニューは
「伊勢海老とステーキ 16000円」
サービス料金が１割追加されて、〆17600円。


かつて、料金から、手出しするのに躊躇して、車海老で止めていたが、遂に、伊勢海老に手をつけれるまで経済成長したよ。
よくぞここまで経済回復した！


ステーキ牛は脂身が少ない「ヒレ」を選んだ。
本日用意されたヒレの産地は北海道産。
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さて、詳細を添えて、料理の提供順に画像をアップして行くぜ！


クーポンサービス
①グラスワイン
②グラスビール
③ソフトドリンク
から１杯のみ選択。


オレは①にした。
「赤、白、ロゼ、どちらにしますか？」
→当然、ロゼ！と回答
久しぶりのアルコール。
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前菜オードブル
①サーモンのムース(ビスケット付)
②ほっき貝のサラダ(烏賊入り)
③ポークハム
④ピクルスが乗ったサラダ
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本日、房総半島より直送された伊勢海老
塩と胡椒をかけたら、身がピクピクしていました。
Twitter動画でチェックできます！
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伊勢海老を鉄板に乗せて、ブランデーをかけてから蒸します。
Twitter動画を見れる人はチェックを！
脚が動いています。
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一旦、蒸すのをやめます。
ピンク色にチェンジ！
まだ脚が動いていた(驚)
シェフが「生きている」と言っていた。
すげえ生命力だよ。
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身の一部を甲羅から取り出してカット！
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もう一度、蒸す！
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お皿に盛りつけ
ソースをかけます。
ソースかけシーンがTwitter動画で見れます！
①アメリカンソース(伊勢海老とトマトのソース)
②ホワイトソース
の順です。
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出来上がり！
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完成のタイミングに合わせて、北海道産牛ヒレ肉登場！
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伊勢海老のTwitter動画残り２つ(牛ヒレ登場まで網羅)


牛ヒレを鉄板焼き！
焼き加減は「ミディアム」
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一定時間鉄板で焼いてから、ブランデーに着火して、火で炙り、香りをつける！
ブランデー炙りシーンはTwitter動画で見れます！
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お皿にお肉を盛りつけ！
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ソースは左から
①ニンニク醤油
②わさび
③オニオンソース
そして、お皿には④ヒマラヤ産岩塩
オレの好みは
④→③→①→②の順
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北海道産牛ヒレ肉
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カボチャとポテト添え
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ガーリックライスを鉄板焼き！
だけど、肉を味わいたいので、焼いているシーンの動画撮影断念！
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ガーリックライス
赤だし味噌汁
お新香
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コースの最後は
シャーベットと珈琲。
飲み物は、ホットとアイス、又は紅茶から選択します。
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レシートだよ！
感想だが、鉄板焼きは、ひとりで来た方が堪能できる。
雑談とか必要性ないし、マイペースで食べたい！
それと、シェフとスタッフの方々の協力で、動画撮影もスムーズだった！
奉仕料1600円！
チップです！
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