【KaneKitchen Noodles】第12食 地域性を掴んだ店舗設計 2017/06/11
ランチタイムを外して訪問したが、6人待ちでした。
テーブル席も用意されているから、年輩のおばさん客や子連れ客も入りやすいお店です。
豊島区長崎という地区のニーズを掴んでいます。
お隣の椎名町駅周辺も飲食店にとっては鬼門のエリア。
軒並み飲食店が閉店・開店を繰り返しているが、変わらず繁盛しているお店はぎょうざの満洲です。
長崎エリアはやはり「家族客を呼び込む」ニーズが勝敗の決め手かも。
※事例:要町~立教大学の近隣の場合、油そばが人気。
BASSOドリルマン、麺舗十六の一番人気メニューです。
2店とも行列店です。
メニュー動画
本日は端麗煮干しとランチ肉飯にしました。
店内に入れた時刻が13:58
提供まで25分待ちでした。







