どうしても一度行ってみたかったお店が「焼きあご塩らー麺 たかはし」。
本日夕方、新宿の取引先訪問後、やっと実現しました。

来たかった理由は「トビウオ」。
五島うどんを食べて以来、あごのファンです。
濃厚・醤油のあご出汁スープのお店には行ったことがあるものの、塩は初。
お店に関する知識は、他になーんもありません。
メニューは次の通り。

メニューに「背脂醤油」というのがありますね。
新潟を連想します（例えばラーメン潤）。
お米は「高橋農園」という自社ファームのお米（特別栽培米コシヒカリ）を店内で精米しているようです。
本日、選んだのは「焼きあご塩らー麺＋塩だれロース丼」のセット1,080円

感想から言うと
①白米がみずみずしくとても美味しい（中華そば勝本の新潟県産コシヒカリより美味しい）
②丼ものの具材がとてもうまい！これは麺処篠はら以来です。他は軒並み食べてガッカリ賞ばっかりだった。
③らーめんも美味しいです。量が足りないかな。
次回は背脂醤油と白米を頼もうと思います。