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【オールドラーメンショップ逆流】第33/49食 ①女性３人シフト ②レンゲは各席「金属と陶器各１つ」その理由 2020/10/26

お店に入ったら、専務とバイト女子スタッフ２人 女子オペ体制 「ガールズバー」とかなんとか… 女の中に男が一人…「全然照れなくてすみません」なんて挨拶しながら着座した。 専務曰く「連休をとらせたい」ということで、きょん様はお休み。 というか、専務と会話したのはこれが初めてじゃないかな… … 続きを読む

【ぎょうざの満洲 東長崎南口店】第９食 猶予時間120分 2020/10/25

初台から帰宅したものの、猶予時間はわずか120分。 直ぐに、同じ道程を辿って渋谷に行かねばならない。 したがって、18:00オープンのラーメンに行っている余裕なし！ そこで、ラーメンより一品料理をお目当てに、ぎょうざの満洲を利用した。 満洲ラーメンとぎょうざ 550円…偶然にも1… 続きを読む

【オールドラーメンショップ逆流】第32/48食 ①戸田橋からの秩父連山の眺望 ②”Go to カレー”キャンペーン「味噌カレバタ牛乳らうめん」(半券サービスメンマ飯) 2020/10/24

小春日和の10月24日の朝 中山道戸田橋から、荒川と秩父連山の眺め。 橋を越えると埼玉県です。 自転車で東京越えすると爽快な気分になります。 松本は今朝から戸田公園訪問。 大学の頃の友人(タラオ)が、戸田競艇の元締め衆のご息女と結婚。 これ、世襲なんですってね。 結… 続きを読む

【カネキッチン】第261食 二日酔い 2020/10/23

大将不在デー 昼･夜連食となったカネキッチン。 漸く雨も落ち着きました。 実は、昨夜は、自宅で、やめていたはずのアルコールを飲みすぎてしまい、朝から疲労困憊。 白醤油らぁめん(大盛サービス) 880円 2020投資額累計271970円 【Twitter… 続きを読む

【カネキッチン】第260食 レインコート姿の訪問と座席選択について…バイトスタッフの不快感を受けて 2020/10/23

レインコートスタイルでカネキッチンへ。 お客さんは、カウンターにアベック２人のみ。 スタッフから、アベックの１席飛びで、座席を指定されて困りました。 わざわざこんなガラガラなのに、どうしてそんな誘導をするのか、レインコートで、アベックに迷惑をかけてしまうことも想定したら、その座席指定はしないで… 続きを読む

【カネキッチン】第259食 久しぶりに酒でも飲むか… 2020/10/22

昨日に続いて神泉での仕事が夕方までかかってしまい、疲れきっている。 帰りに、まいばすけっとに寄って酒でも買おうか… 煮干しらぁめん(大盛サービス) 880円 2020投資額累計270060円 【Twitter投稿】 カネキッチンヌードル … 続きを読む

【らぁめん山と樹】第13食 サンマを味わいたいなら塩より醤油！ 2020/10/22

久しぶりに高井戸に行ったので、帰りに山と樹に立ち寄ってみました！ サンマだし中華そば(醤油つけめん) 950円 2020投資額累計12260円 つけ汁 冨山さんに聞いたんですよ 「サンマの味わいって、塩よりも醤油の方がストレートに感じるんですけど… 続きを読む

【カネキッチン】第258食 水曜臨時営業限定２連食…②煮豚をプロデュース「豚骨醤油らぁめん」 2020/10/21

２品目は豚骨醤油らぁめん。 豚骨臭はなく、しょっぱくなくて、濃厚なスープ。 前回のレポで、"家系の進化版"と表しましたが、味は無鉄砲寄りではなく、家系寄りです。 これが食べたいから２食行きました。 提供順序は、みな豚骨醤油→焼きあごの順だったそうです。 食後も旨味がお口に広… 続きを読む

【カネキッチン】第257食 水曜臨時営業限定２連食…①薫り際立つトビウオ「焼きあごと地鶏の中華そば(塩)」 2020/10/21

水曜定休日の臨時営業 松本はTwitter"しごおわカネキッチン"でお馴染みのアカウント名「えるざ」の次に並ぶ！ 限定メニューは ①TKMプレミアム ②焼きあごと地鶏の中華そば(塩･醤油) ③豚骨醤油らぁめん ②と③の食券が同じ上に、②が塩と醤油にバイパスするので、大将とスタッフも食券整… 続きを読む

【カネキッチン】第256食 捻れ解消策 2020/10/20

今、松本は仕事でモテてる状態。 でも、受け入れ態勢が整っていません。 組織運営側のやっかみで、勧奨行為がヒートアップしている。 そんなときに、顧客指名を受けたら、内部で揉み消され、松本への勧奨は更に加速するだけです。 ちぐはぐな状態を解消する術が見つからない。 こんなときには、松本を求めて… 続きを読む