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【やきとんいろは】第107回 京子せんせいを連想させる将来の保育士さん…恥ずかしい思いをしました(恥) ★2025/4/11(金)19:05 2025/04/11

保育士…京子せんせいを思い出す オレと同じ士業の保育士 児童福祉法改正が行われて、2003年から保育士という国家資格に昇格し、一発試験で資格取得できるようになった。 逆に、従前の保母さんの免許ではダメになった。 京子せんせいも国家資格受験したのかな？ こ… 続きを読む

【やきとんいろは】第106回 暦日50%超利用…2025年99日目に年内利用50回到達！ ★2025/4/9(水)19:05 2025/04/09

年間182回訪問ペース 今年50回到達。 2025年を迎えて何日で達成したか計算したら99日。 このペースが継続したら年間182回。 ただし、いつまでも静養していることはないので確実にペースダウンする。 108th 1.串焼き1501円 2.料理84… 続きを読む

【やきとんいろは】第105回 国家試験受験生 ★2025/4/8(火)19:35 2025/04/08

資格試験 先月から新しくシフトするようになったバイトさん。 行けば必ずシフトしている真面目な人で、仕事ぶりもベテラン。 見てくれは大人の女性で、現役学生には見えない。 支払を終えて、聞いてみた オレ「学生さん？」 バイトさん「いいえ、資格試験を受けるので」 京子が大… 続きを読む

【やきとんいろは】第104回 コスト抑制策(戦略的オーダー)＆美味いコーンポテトピザと肉巻き新生姜 ★2025/4/6(日)17:49 2025/04/06

コスト高の原因はいろはレモンサワー＆マンネリの大量串焼きオーダー こうやってブログで食レポ作成しているのに、データを利用して来なかった。 コスト高の原因と対策は ①アルコール いろはレモンサワー アルコール度数が低くて飲みやすいので何杯もオーダーしてしま… 続きを読む

【やきとんいろは】第103回 炊き込みご飯ハーフ25分待ちはさすがに…文句を言って帰りました ★2025/4/4(金)19:25 2025/04/04

料理厨房は岸さんワンオペ 18:56鯏と牛蒡の炊き込みご飯ハーフオーダー ずっと出てこなくて、19:16バイトリーダーくんを手招きで呼び寄せ「20分も待たされてるよ」 リーダーくんが料理厨房に入って、彼が用意して19:20に提供された。 炊き込みご飯は予め作り込んだものを… 続きを読む

【やきとんいろは】第102回 “どちらも赤唐辛子”程度のイメージで日常深く考えずに使用している「一味唐辛子と七味唐辛子」の原材料の説明 ★2025/4/2(水)21:08 2025/04/02

赤唐辛子 一味唐辛子と七味唐辛子 赤唐辛子をかけるイメージで、飲食店では、店頭にあるものをふりかけてきた。 そういう人の方が多いと思う。 共通の原材料は赤唐辛子。 七味唐辛子は他に６つのスパイスが含まれている。 七味唐辛… 続きを読む

【やきとんいろは】第101回 歴代最高額･最長滞在時間更新(お店の集客は創業以来のワースト) ★2025/4/1(火)20:35 2025/04/01

17:13ポールポジション入店 その後、18:15頃まで、お客さんが来ない。 リピーターの１人客が来て、老夫婦が来て、19:00頃にリピーターさんが帰り、19:30過ぎまでオレと老夫婦のみ。 オープン17:00〜19:30お客さん総人数４人(汗) 瀬戸さんによれば、前… 続きを読む

【やきとんいろは】第100回 椎名町の”パンパン” ★2025/3/30(日)18:01 2025/03/30

お腹がパンパン パンパンとは 戦後GHQ占領下、米兵を相手に売春していた娼婦 ※NHK朝ドラ最高傑作『カーネーション』より ファッションデザイナーのコシノ三姉妹の母 小篠綾子氏の人生(自伝)を描いたドラマ 前回利用時もお腹いっぱいだったが、今日はパン… 続きを読む

【やきとんいろは】第99回 生産者はインスタ担当妻マミ様のお兄様”栃木県産ミルキークイーン”を使用した「鯏と牛蒡の炊き込みご飯」 ★2025/3/28(金)18:53 2025/03/28

マミ様のご実家は米農家 通常は空いている金曜椎名町 今宵は通常通り空いていました。 それにしてもお腹いっぱい！ 1.串焼き1738円 2.料理1241円 3.ドリンク1736円 4.テーブルチャージ110円 5.1円以下端数切捨▲5円 合計482… 続きを読む

【やきとんいろは】第98回 乾杯！祝･100回記念！ ★2025/3/26(水)19:15 2025/03/26

後に判明した集計ミスで実際は98回目(訂正5/9) [video width="720" height="1280" mp4="http://www.nihombashi-sr.com/core/wp-content/uploads/2025/03/VID_20250327_062711_41… 続きを読む